別名:胡蘿蔔、黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、黃根、香菜、藥用蘿蔔、紅珊瑚。
禁忌人群:脾胃虛寒者不宜食用。
適合人群:壹般人群都可以吃。比較適合癌癥、高血壓、夜盲癥、幹眼癥、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙的患者。
互相毀滅
胡蘿蔔+水蘿蔔:腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。
胡蘿蔔+辣椒:會影響吸收。
胡蘿蔔+紅棗:會降低營養價值。
胡蘿蔔+木瓜:會破壞營養。
胡蘿蔔+柚子:會破壞維生素c。
胡蘿蔔+獼猴桃:會破壞維生素c。
胡蘿蔔+山楂:會破壞維生素c。
胡蘿蔔+檸檬:會破壞維生素c。
胡蘿蔔+蘋果:會破壞維生素c。
胡蘿蔔+茄子:會對消化不好。
胡蘿蔔+菊花:會破壞維生素c。
胡蘿蔔+西紅柿:富含維生素C的食物如果壹起吃會破壞維生素C。
胡蘿蔔+醋:胡蘿蔔素會被完全破壞。
胡蘿蔔+山藥:胡蘿蔔含有維生素C分解酶。山藥如果壹起吃，維生素C會被分解破壞。
胡蘿蔔+杏子:不適。
胡蘿蔔+白蘿蔔:胡蘿蔔中含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，大大降低兩種蘿蔔的營養價值。
胡蘿蔔+山楂:胡蘿蔔富含維生素C分解酶。如果將富含維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物壹起使用，維生素C會很容易被分解。
胡蘿蔔+白酒:壹起吃容易引起肝中毒。
益達
胡蘿蔔+狗肉:能益腎壯陽，暖脾胃。
胡蘿蔔+豆漿:能增強免疫力
胡蘿蔔和大豆:對骨骼發育有益。
胡蘿蔔+西瓜:可以美化皮膚，滋潤皮膚。
胡蘿蔔和蘑菇:可以保護眼睛。
胡蘿蔔+西蘭花:可以預防消化系統疾病。
胡蘿蔔和萵苣:能強心健脾。
胡蘿蔔+綠豆芽:能排毒減肥。
胡蘿蔔+香菜:能刺激食欲，促進消化。
胡蘿蔔+菠菜:能保持心血管通暢。
胡蘿蔔+鱈魚:能養肝明目。
胡蘿蔔+鱸魚:能延緩衰老。
胡蘿蔔+草魚:能延緩衰老
胡蘿蔔+卷心菜:減少癌細胞的產生
胡蘿蔔+蜂蜜:排毒
胡蘿蔔+大米:改善胃腸功能
胡蘿蔔+比目魚:防癌抗癌