醋漬白菜的做法:備用食材:白菜半棵、醋3大勺、蠔油半勺、醬油2大勺、糖1大勺、幹辣椒3個、洋蔥1個；
制作流程:第壹步，將白菜清洗幹凈，將白菜側和葉子分開，用小刀將白菜側斜切成片，菜葉切成較大塊，控水待用；
第二步:大蒜去皮，拍勻，切片，洋蔥切小塊，幹紅辣椒用濕毛巾擦幹凈，切成小塊，準備小碗，加入醋、醬油、蠔油、白糖；
第三步，加入少許鹽和少許澱粉，用少許水融化成汁，準備好所有食材開始烹飪。將炒鍋放在火上加熱，加入食用油。
第四步，放入蔥、蒜、幹紅辣椒，小火煸炒，先將白菜塊放入鍋中，大火煸炒，白菜塊略透明時放入白菜葉；
第五步，繼續大火翻炒。當大白菜的葉子不硬的時候，就可以把汁倒進去了。翻炒均勻後，關火，把炒好的菜放在盤子裏吃。
邊肖總結:醋白菜，壹道很好吃也比較好的家常菜，很普通，但是很好吃。冬天，這道菜經常出現在我家的餐桌上。無論我怎麽吃，家人都不會覺得膩，尤其是我在寒冷的冬天做壹道菜，酸酸爽口，開胃，吃後溫暖舒適。我做這道菜壹般是10分鐘。
烹飪小貼士:1。將卷心菜和葉子分開切。先炒白菜塊再炒菜葉，可以防止菜葉變軟爛，整盤菜的味道也能特別好，所以我每次炒白菜都會用這個方法。白菜塊斜切，可以炒的更快；
2、醋滑白菜，放醋的時間是關鍵，掌握這個1的竅門，提前把醋和其他調料混合調成汁，白菜葉下鍋後等30秒，再把醋汁倒入鍋裏，快速翻炒入味，就可以出鍋了，這樣炒出來的菜不僅又酸又脆，白菜也不會軟爛；
3、炒白菜，可以多拌點蒜、蔥、幹辣椒。當然，如果不能吃太辣，也可以少放幹辣椒。如果妳想要豐富的顏色，妳可以用點菜椒來搭配。菜看起來很美，但不會辣。這道菜要大火快炒，短時間內熟。