做法詳細，步驟清晰。有哪些值得擁有的食物？

香辣鴨頭1，調料包:白芍、豆蔻、肉桂、山姜、山奈、茴香、砂仁、香櫞、砂仁、曹玲、川芎，分別放入清水中1小時調味，取出控幹，裝入茶包。2、鍋入底油燒熱，下幹辣椒、花椒用文火翻炒，近焦備用。3.將冷水倒入湯桶，倒入骨湯(豬骨、母雞吊制)，倒入炒好的幹辣椒、花椒，加入調料包，燒開，加入鹽、味精、雞精、白糖攪拌。做法:1，鴨脖，拔喉，放流水中30分鐘清洗血水，撈起控幹。2.將1幹紅辣椒塞到每只鴨子的喉嚨裏，然後填入5-8片辣椒，用開水浸泡，撈起繼續用細流水洗2小時。3.把麻辣鹵水煮開，放進鴨脖裏，等它變得大眾化了再煮。撇去浮沫後，用小火維持炸面上的魚眼水泡，加熱45分鐘至熟，撈起放入盤中。4.顧客付款後，將鴨脖放入麻辣鹵水中浸泡3分鐘，撈起從頂部對半切開，放入盤中，加壹次性手套即可食用。

麻辣豆腐鍋原料:水豆腐、油菜籽、鮮香菇、蝦仁、幹辣椒、冬瓜片、花椒、幹辣椒段、食用油、高湯、黃酒、鹽、醋、雞精、炸麻辣油1、嫩腐、切成3cm厚的方塊，用熱水焯水，控凈水；2、菜根用刀刺穿，鮮香菇撕成條狀，幹辣椒切段；3.炒鍋放30克食用油，燒開後放入冬瓜花、麻椒、幹辣椒，炒成麻味，將油倒入碗中備用；4.將高湯倒入石鍋，放入軍被、鮮蘑條、米酒、鹽，用猛火烘烤，小火煨10min，然後倒入油菜心、蝦仁，燒開撇去泡沫，最後加入醋、雞精、炸辣油。

香辣烤羊排原料:羊排、香辣花生、紅米、米酒、幹辣椒、生抽、老抽、雞精粉、糖、鹽、丁香、八角、花椒、桂皮。做法:1。將羊排用開水洗凈備用，然後將桂皮、花椒、八角、丁香花、鹽、糖、雞精粉、生抽、老抽、幹辣椒、米酒、紅米混合成鹵汁。2.將羊肉排入人肉汁中，腌制2小時以上，至烤羊排完美，收起來控制水分。3.鍋內油六七成熱時，放入烤羊排煮至金黃色，撈起，鍋內放入麻辣花生和孜然粉翻炒，放入烤羊排翻炒，用紅繩綁好，立於盤上，將麻辣花生點綴四周。