深情杏仁牛排的做法
這款小吃的魅力在於，下面酥脆的黃色酥餅配上裹著焦糖的杏仁片，簡直妙不可言！上班族周末可以多做做工作日的辦公室下午茶，也很棒！端午節快到了，除了粽子，還可以做其他的中國小吃~
以下用量適合28cm*28cm烤盤，下面的糕點不要太厚。喜歡厚壹點的可以加壹點~我放了很多杏仁在上面，可以根據自己的喜好調整。整體不算太甜。如果喜歡比較甜的，可以適當加壹點糖。
原料
酥餅:黃油175g，低筋面粉360g，糖粉66g，蛋黃2.5g。
頂層:杏仁片100克，奶油70克，糖60克，麥芽糖30克，蜂蜜30克，黃油70克。
烤箱預熱:180度
步驟
酥餅:
1.黃油軟化後，被送進白色絮狀體。
2.加入糖粉，攪拌均勻。
3.蛋黃倒兩次，再倒入下壹次。
4.加入過篩後的低筋面粉，攪拌並用手揉成均勻的面團(借助保鮮袋或手套)。
5.烤箱蓋上油紙後，將面團塑造成合適的大小，插入烤盤。
6.用小叉子叉出壹個小洞，然後放入冰箱冷藏45分鐘。
7.然後放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘。拿出來晾壹會兒。
上層:
1.將除杏仁片外的所有材料混合融化，慢慢攪拌，小火熬煮，直到液體冒泡，有點發黃。關火。
2.加入杏仁片，仔細攪拌。每個杏仁片都要用焦糖溶液包裹，盡量不要把杏仁片弄破。
3.將杏仁片和焦糖的混合物倒在酥餅上，均勻塗抹。
4.在預熱好的烤箱中以180度烘烤20-23分鐘，觀察焦糖的顏色，直至呈棕色。
杏仁牛排切塊:
1.手涼了就行，不要覺得熱，不要太冷。
2.倒放在油紙上，先切掉四邊，再切成自己喜歡的大小。
3.先橫裁1-2條，再壹條壹條的裁，可以裁的比較整齊方便。開會的時候不要像刀切壹樣，酥餅會碎，需要刀切。