這是壹種雜煮，把各種材料放在壹起，放在鍋裏煨。晚上回家的人會在掛著燈籠的大排檔。
之前停下來，點幾樣東西，來壹杯清酒暖胃暖身。現在所有的24小時便利店也參與進來。
比賽也開始賣了，所以只要天氣壹冷，人們就會馬上想到這種又好吃又辣的關東煮。
回到上海，發現那裏的日式便利店也賣這個東西，好像賣的人比較多。
我接受了。
這個關東煮的特點是品種多。如果店裏有幾十個品種，就很調味了。
簡單，因為食物本身燉了很久，所有的鮮味都融合了。
我聽說過壹個名店說調味只要鹽就夠了，太誇張了！壹般家庭自己做。
會挑壹些有代表性的素材，自己喜歡的素材就夠了。
我家裏還有專門給關東煮的鍋。是時候拿出來曬曬秋風了~
這次沒用多少料，因為怕最後吃不下，所以沒敢多放。我只用了代表性的蘿蔔。
土豆，魔芋，雞蛋，天婦羅(這是另壹種，用魚醬和油炸成型)，油豆腐和
章魚。用木魚花和海帶做湯底。調料是鹽，稀醬油(類似醬油)味道鮮美。蘿蔔需要提前準備
燙壹下去掉蘿蔔的辣味。將所有材料放入湯中，煮沸，小火燉3-4小時。
又脆又香。
奧登
蔡明關東煮鍋
日本料理
主要蔬菜
練習烹飪
其他風味類型
蔡程火鍋
材料
10杯海帶柴魚湯，配適量天婦羅、竹輪、白蘿蔔、白菜卷、海帶卷、肉丸子串、章魚串。
工作方法
1.白蘿蔔去皮，切成幾段，邊緣修成圓柱形。
2.把蘸醬調勻。
3.把肉湯煮開，加入所有材料煮熟，然後蘸醬吃。
蘸醬
味噌3湯匙，番茄醬3湯匙，糖2湯匙，高湯1/2杯，辣椒醬1湯匙，豆腐1塊，澱粉適量，拌勻。
需要註意的事項
海帶柴魚肉湯的做法:將千條海帶的1段(約1 0 cm長)略洗幹凈，放入盛有l000 ml清水的鍋中，煮至海帶邊緣出現氣泡，取出海帶，加入柴魚50克，關火，濾出柴魚。
暗示
大排檔裏經常能看到的“黑輪”或者便利店裏能買到的“關東煮”，早就是大家非常熟悉的小吃了。其實“黑輪”是“0d en”的音譯，是“田樂”的縮寫:“田樂”是在烤好的豆腐上塗上味噌的壹道菜。它起源於日本農耕時代，農民為了祈求豐收而跳“天樂舞”，都穿著白色的裙褲。田樂在江戶時代習慣用味噌做菜，而現在我們吃的黑輪的味道則是繼承了明治時代的味道，更多地使用了白蘿蔔、肉丸、天婦羅等美味爽口的食材，用肉湯燉，蘸上特制的蘸醬。
我的回答不是很系統，但是給妳壹個參考就好了。