沒吃過豬肚的，壹定要嘗嘗。吃起來軟軟的，很有嚼勁。用辣椒炒的時候麻辣爽口。真的很好吃，也是非常好的配菜。豬肚的吃法有很多種，如爆炒豬肚、清燉豬肚、紅燒豬肚等。要想好吃，最重要的壹步就是把豬肚清洗幹凈。怎麽洗？
洗豬肚的時候，大家都是怎麽洗的？據我所知，有的人想撒點鹽手洗，有的人想放醋手洗，這不是正確的方法。食用鹽可以殺菌，但是不能去除豬肚的腥味和黏液，而白米醋可以去除腥味，但是實際效果並不好。其實用鹽或者醋洗豬肚是不對的。我們來看看正確的方法。用這兩種就可以輕松清洗豬肚，沒有腥臭味。
提前準備好豬肚、小麥粉、食用純堿、溫水。1，要買壹個新鮮的豬肚，先用冷水清洗表面的殘渣。看到的時候看起來很幹凈，但是很臭，需要再清洗壹遍。2、將豬肚放入盆中，加入壹勺小麥粉，壹勺食用純堿，再加入少許溫水，然後用手洗幹凈。豬的小肚腩表面有很多粘液，有壹股惡臭，很難清洗，不溶於水，自來水根本洗不幹凈。使用小麥粉，並采取酸處理是正確的方法。
3.小麥粉和食用純堿吸附性弱，去汙能力好，能很容易地把粘液洗掉，讓豬的小肚皮變得整齊。食用純堿是堿性的，可以中和酸堿粘液，合理去除腥味，這樣豬肚會特別鮮。4、手洗2min，小麥粉已經變成黑色的汙垢了，用自來水洗，洗去那些汙垢，妳會發現豬肚越來越幹凈，表面的黏液也沒有了。5.壹面洗幹凈後，把豬肚翻過來，另壹面再洗壹遍，加壹勺小麥粉和壹勺食用純堿，再用手洗壹遍，然後用冷水沖洗幹凈。
6、豬肚清洗幹凈，要重新焯水，可以徹底去腥，把壹個盤子放入豬肚，鍋裏放冷水，加入冬茹、姜片、米酒，浸泡5分鐘，撇去白沫，撈起，用溫水沖洗幹凈，切成肉絲，可以做炒肉絲或者肉絲湯。洗豬肚時，壹定不能用冷水洗，也不能加鹽和醋。實際效果並不好。加小麥粉和食用純堿就可以保證幹凈整潔，沒有腥臭味。