鍋盔是陜西西北、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤以陜西、甘肅、寧夏、青海等地為多。這是我祖母送給她孫子何的禮物，後來發展成為壹種方便食品。人們常說:“贛縣三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。”
汝州的庫庫伊是比較受歡迎的面食，張莊、培育路南口、西關、東關都有不錯的攤位。鍋盔的特點是用油和面粉做的，用暖炕做的。空心，外脆，內分層，邊厚，像鍋蓋，吸汁不漏湯。
擴展數據:
典故:
郭隗在秦代得到發揚和推廣。秦人做的鍋盔又大又厚又結實。據說壺盔最初不叫壺盔，因為它的形狀酷似樹樁的橫截面，所以叫墩餅。當時士兵在秦軍行軍時，每支重五六斤，每支直徑約50-60厘米，厚度約15厘米。
而且，士兵攜帶的方式也很獨特。兩塊蛋糕為壹組。每個餅上鉆兩個孔，用牛皮繩系住，前胸壹個，後胸壹個，就像過去老百姓常用的錢包壹樣。這種特殊的攜帶方式成為了壹種優秀的個人防護裝備，在突發戰鬥中起到了盔甲(防彈衣)的作用。
更難得的是，敵人射出的箭都粘在餅上，被秦軍士兵拔出來後，可以用來射敵人。餃子能“吃箭”，這也成了秦軍取勝的法寶。於是士兵們就把這種盾兵叫做“郭盔”，也就是用鍋做成的硬面盔甲。“郭隗”也因此名聲大噪。秦人出門，壹定要在家裏烙壹個鍋盔，讓出門的人帶著。這個習俗壹直延續到今天。
除了政治、軍事、經濟、文化等方面的原因，“鍋盔”作為士兵的主要食糧，也為秦軍能夠統壹六國做出了突出貢獻。鍋盔保質期長，適合長期存放和攜帶，與鍋盔的材質和制作方法密切相關。
鍋盔的制作方法很有講究。妳應該用最好的小麥粉，用水攪拌，做成面團。發酵後用搟面杖搟成大圓餅，放入大平底鐵鏟中，用文火慢慢燒。炕幹，皮略焦黃，但幹香。即使在炎熱的夏天，鍋盔戴上10天半也不會發黴。適合遠距離作戰，可與今天軍隊使用的壓縮幹糧相媲美。
百度百科-荊州鍋盔
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