拌著吃更美味的食物非常多，像黃瓜、萵筍、豆角、豆皮、藕片等等。
壹、涼拌豆角1.豇豆壹把，在我們這裏也叫長豆角，洗凈後，切成2厘米左右的段，放在盆中備用。
2.紅辣椒壹片，去籽後，切成寬條配色，大蒜5粒，要用力拍下，拍下後壓住刀向後拉壹下，這樣不會拍飛，也不會沾刀拍扁後，切成碎沫。
3.下面， 我們把長豆角焯壹下水，鍋內燒水，放入食鹽，植物油，植物油遇熱，會吸附在豆角上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。
4.把水開以後，倒入豆角焯水2分鐘，撈出豆角，用涼開水迅速降溫。
5.豆角控好水以後，倒入盆中，加入食鹽，味精，白糖 香醋，紅油，用掂盆的方式拌勻。
6.掂盆可以把盆底的調料翻上來，這樣拌的更勻，更入味，然後再倒入蒜沫，再次攪拌均勻後，就可以裝盤。
二、涼拌藕片1.首先我們準備壹下食材：蓮藕壹節，削去外皮，清洗幹凈以後，切成兩半，再切成藕片，把藕片放在盆中用清水浸泡，再加入白醋3克，這樣防止藕片在空氣中氧化變黑。
2.大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，放在盆裏，小蔥兩根，切成蔥花，與姜，蒜放在壹起，小米椒兩個，切成辣椒圈放在盆裏。
3.鍋內燒油，油溫燒至七成熱時，把熱油倒在準備好的調料裏面，熱油能夠瞬間把蔥、姜、蒜中的香味。
4.下面，我們把藕片焯壹下水，鍋內燒水,加入白醋3克，水燒開以後，倒入藕片，不停的攪動藕片，壹分鐘以後，撈出藕片，用涼水沖洗，涼水沖洗可以使藕片口感更脆，然後控幹水分。
5.把藕片放在盆中，加入激過油的調料，加入食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、淋入白醋5克、芝麻香油5克、用筷子攪拌均勻，即可裝盤食用。
三、木耳西蘭花1.準備壹袋幹木耳，優質的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎。
2.把幹木耳取出泡在清水中，幹木耳涼水浸泡1個小時左右，口感才好。
3.西蘭花切去根部，放在盤裏備用。紅椒切成三角塊。
4.壹個小時後，取出泡好的木耳，洗凈。大蒜拍扁後切碎備用。
5.鍋內燒水，加入食鹽，植物油，加入食鹽，植物油能使菜色更加翠綠鮮亮，水燒開後，把西蘭花，紅椒倒入鍋內，焯水30秒後，倒入黑木耳，再焯水20秒，撈出，快速用涼水沖洗，給青菜降溫，口感更脆。
6.準備壹個小盆，加入食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，芝麻油，紅油攪拌均勻。
7.倒入焯過水的西蘭花，紅椒，黑木耳，顛盆拌勻，最後倒入蒜泥，攪拌均勻後即可倒出裝盤。