山楂25克、梔子8克、靈香草8克、藿香20克、丁香20克、高良姜30克、枳殼20克、茴香40克、白芷25克、白果25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、羅漢果25克、砂仁25克、草果25克。其中辣椒粉單獨加入，辣椒不研磨，其余18種原料按所需量研磨混合。不要隨意改變上述公式。
第壹種
1.牛肉腌制:將新鮮牛肉均勻地塗上適量的鹽，腌制30分鐘。
2.切掉牛肉，掐出水。將腌制好的牛肉換成塊狀，放入鍋中，加水，放入姜片煮15分鐘斷水。要求把沒有紅心的牛肉去掉，切成小塊或小塊。
3.牛肉加工:
(1)鍋中加入適量色拉油。油八成熱時，放入適量的桂枝、花椒、八角入鍋炸熟。鍋出香味後取出桂枝、花椒、八角。
(2)在油中放入適量黃油，黃油融化後放入切好的牛肉和姜片在鍋中翻炒。
③加入適量的糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥粉，翻炒壹段時間，再加水煎煮。
(4)放辣椒紅色素(變色，也可以加入紫草油代替)。小火煮30分鐘左右，加入適量超好吃的勺子(某寶有售)至熟。註意:紫草油的制作方法:先將鍋內的油加熱，將5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油變紫，然後將紅油倒入牛肉湯中。紅油的制作方法:色拉油2斤，清水2斤，辣椒0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在鍋中加入油和水，然後開大火，放入辣椒片和辣椒粉，攪拌均勻，將鍋裏的水燒開，然後取出辣椒，放入紫草，翻炒出汁。
第二種類型
另壹個快捷的方法:用流水去血沫，切成大塊放入冷水鍋中燒開，撇去血沫，撈出切成薄片，在原湯中加入五香粉、全幹辣椒、姜片、香葉，燒至爛。
最後說說食品添加劑。
只要是做餐飲的，基本都要用食品添加劑。1是用來調味，讓妳的食物味道更好。事實上，我們普通人的調味品也是食品添加劑，如味精和極鮮醬油。也是為了節約成本。有些香料第二次用的時候功效會大打折扣，這時候就需要添加劑了，好用又省錢。