練習編輯
1.羊排洗凈後，用冷水浸泡3小時，中間換三次水；
2、羊排可以提前被店家切掉，自己處理方便很多；
3.切成想要的大小，去掉不需要的地方；
4.將羊排放入湯鍋中，加入涼水、蔥、姜片；
5.大火燒開後，撇去浮沫，改小火，慢燉；
6、2小時左右，可以加鹽也可以不加鹽，把燉好的羊排撈出控水備用；
7、煎鍋倒油燒熱；
8.加入煮好的羊排，小火慢煎；
9.可以同時炒大蒜和胡蘿蔔；
10，兩面煎成金黃色；
11，撒上辣椒面、孜然粉、孜然粒、鹽；
12，辣椒和孜然可以反復撒幾次，盛出。
鷹嘴豆醬配料:鷹嘴豆罐頭1罐(450g)、鷹嘴豆汁罐頭75ml、芝麻醬1湯匙(15g)、檸檬汁1湯匙(15ml)、橄欖油1湯匙(1湯匙)。香香牛肉絲1湯匙(15g)、羊排食材:羊排3份(各400g)、橄欖油1湯匙(15ml)、白芝麻2湯匙(30g)、鹽1茶匙(5g)、黑胡椒絲65438。
鷹嘴豆醬制法:
將所有材料放入粉碎機中制成鷹嘴豆沙司。
羊排做法:
將白芝麻放入鍋中，中火煎熟備用。
鍋中橄欖油中火加熱，放入羊排，每面煎3分鐘，取出，加鹽和黑胡椒碎，放入預熱到180度的烤箱中烤5分鐘。
將烤羊排切成大塊，每塊放少量鷹嘴豆醬，最後撒上白芝麻。
練習2編輯
材料
500克羊排
300克小土豆
西蘭花150克
40克洋蔥
佐料
橄欖油25毫升
8克鹽
4克黑胡椒
3克糖
黑醋15毫升
香煎羊排的做法
1.
準備配料
2.
羊排清洗幹凈後，用廚房紙巾吸幹表面水分；然後拌入鹽、黑胡椒、10g洋蔥、10ml橄欖油，腌制半小時左右。
3.
小土豆上蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼。
4.
小土豆去皮，切塊備用。
5.
將剩余的30克小洋蔥切碎，放入小碗中；然後加入意大利黑醋、白糖和5ml橄欖油攪拌均勻備用。
6.
將西蘭花放入沸水鍋中焯壹下，然後取出備用。
7.
將電餅鐺兩面鋪好，預熱，預熱後選擇中火；然後將剩余的10 ml橄欖油倒入煎鍋，每鍋倒入5 ml。然後把腌好的羊排和土豆塊放入每只鍋裏，開始煎。
8.
羊排的壹面煎好後，翻另壹面繼續煎，直到全熟。小土豆在煎的時候也要經常翻動，直到表面金黃。
9.
把炸好的羊放在盤子裏，然後把土豆塊和西蘭花依次放在旁邊，最後把洋蔥汁倒在上面。
烹飪訣竅
1，買不到小洋蔥和土豆的朋友可以用紫洋蔥和普通土豆代替；
2.腌制肉類時，壹定要把鹽和黑胡椒均勻地抹在肉的表面；
3.這道菜用的黑胡椒顆粒是磨碎的，不是普通的黑胡椒。
4、關於配菜，可以根據自己的喜好搭配。[1]