早餐之所以重要，有三個原因:首先，人體所需的能量主要來源於糖分，其次，取決於脂肪的分解和氧化。第壹天早餐和晚餐的間隔時間超過10小時，胃處於排空狀態。
不吃早餐的危害
不吃早餐會使人血糖持續下降，引起思維混亂，反應遲鈍，精神萎靡。第二:不吃早餐容易導致肥胖。因為妳只吃兩頓飯，肚子餓了，晚飯難免會吃太多，飯後很快就會睡著，容易造成脂肪堆積，使人發胖。第三:不吃早餐容易導致膽結石。人在早上空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，因此吃早餐有利於膽囊中膽汁的排出；反而容易使膽汁中的膽固醇沈澱，產生結石。
擴展數據:
俗話說“早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃。”為什麽要這樣安排？每當我們吃飯的時候，大約4個小時後，食物就會在體內通過消化吸收完全排空。所以，為了不斷給人體補充能量，每4到6個小時安排壹次正餐是很有必要的。早上，睡了8個小時後，我們會感到特別精神。自然上午的工作學習效率比下午高。
但是，很多人為了趕時間，會“省略”早餐。其實這是壹個非常不明智的選擇。如果我們不吃早餐，工作和學習的效率就會降低。我們的胃就像壹個食物加工袋，我們吃的所有食物都會經過胃，被消化吸收。當胃裏長時間沒有食物時，妳會感到胃痛，當沒有食物供應能量時，經常會出現頭暈、乏力、心慌、出冷汗等。
另外，如果早上不吃早餐，壹天只會吃兩頓飯。這樣空腹的時間會變長，每餐的食量也會增加，這樣胃的消化吸收功能就會增強，吃進去的食物會被完全吸收。日本相撲選手就是這樣增重的。所以不吃早餐的人也容易發胖。所以早餐壹定要吃飽，這樣身體才能正常發育，保持健康的狀態。
參考資料:
早餐-百度百科