1.蘆筍是壹種什麽植物？
1.蘆筍是百合科蘆筍的嫩芽，又名“朱迪”、“朱迪”、“露竹”。其形狀與禾本科蘆葦的嫩芽相似，但又完全不同。它營養豐富，風味獨特。它融合了自然、野性、綠色的特點。主要產於中國、秘魯、德國、法國、法國。目前，中國是最大的蘆筍生產國，蘆筍產量遠高於其他國家。
2.蘆筍是雌雄異株植物，雌雄株性狀差異很大，生產中多栽培雄株。雄株矮，分枝多，開花早，莖多，幼莖單重小，但產量高，采收期長。雌株高，分枝稀疏，開花慢，莖少，幼莖粗，總產量略低。
二、蘆筍根、莖、葉的組成
1.蘆筍是須根系，由肉質貯藏根和纖維狀吸收根組成。肉質貯藏根由地下根莖狀小瘤生成，多分布於距地表30厘米的土層中，使用年限較長。只要不破壞其生長點，每年都可以繼續向前延伸，壹般可達2米左右，起到固定植物和儲存莖葉同化養分的作用。毛狀吸收根壽命短，在高溫、幹旱、土壤鹽堿化或酸堿不適應、水分過多、空氣不足等不利條件下會隨時萎縮。
2.蘆筍的莖分為三部分:地下根莖、鱗芽和地上莖。地下根莖是縮短的畸形莖，水平生長。分枝密集時，新枝向上生長，使根盤上升。肉質貯藏根長在根莖上，根上的莖有許多節，節芽被鱗片包裹，故稱鱗芽。根莖頂端的鱗芽聚集形成壹群鱗芽。地上莖為肉質莖，嫩莖為產品。
3.蘆筍葉分為真葉和假葉。真葉是退化葉，生於地上莖上，有三角膜狀鱗片。假葉是變形的枝、簇和針。每1~4腋生壹朵花，花黃綠相間。雄花的花被長5~6 mm，花絲下部附著在花被片上。雌花較小，花長約3毫米。漿果直徑7~8毫米，成熟時紅色，有2~3粒種子。花期5-6月，果期9-65438+10月。
三、蘆筍的作用
蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，含量高於壹般果蔬，尤其是天冬酰胺和蘆筍中的硒、鉬、鉻、錳等微量元素。具有調節機體代謝、提高機體免疫力的作用，對高血壓、心臟病、白血病、血液腫瘤、水腫、膀胱炎等疾病的防治具有很強的抑制作用和藥理作用。