1、秋扁豆:很多人喜歡吃老扁豆，老扁豆含有較高的毒素，從而加重肝損傷。如果大量食用，會導致頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等，從而引起肝損傷。如果喜歡吃扁豆，盡量不要選擇老扁豆。在烹飪過程中，妳應該用大火煮開它們，然後在吃之前煨壹下。
2.無根豆芽:很多人在買豆芽的時候都關註過自己買的是什麽豆芽。有的人買豆芽，喜歡買好看、粗壯、無根的豆芽。其實這種豆芽看起來不錯，可能有壹定的風險。很多無根豆芽是噴了無根劑後的無根豆芽。無根劑是壹種化學物質，具有致癌風險，進入人體後容易造成肝臟負擔。很多人都喜歡吃豆芽，所以在購買豆芽的時候，壹定要註意篩選，觀察豆芽的生長情況。
3.放置時間過長的南瓜:很多人喜歡吃南瓜。南瓜對我們的胃腸道有很好的作用，有助於消化。近年來，南瓜粥和南瓜派經常出現在我們的餐桌上。而且因為南瓜儲存方便，有些老人會壹下子買幾個南瓜，慢慢吃。南瓜含有多糖。防止的時間越長，就越容易腐爛發酵。這個時候南瓜不會很甜，口感也不會很好。而且吃了可能會出現中毒反應，如頭暈、嗜睡、乏力、嘔吐等。，所以如果每天離開南瓜太久，就不要再吃了，以免增加肝臟的負擔。現在我們買菜越來越方便，沒必要壹下子買很多，也是浪費。買東西的時候，吃多少買多少，盡量不要放太久。
4、綠色和紅色的西紅柿:很多人喜歡吃西紅柿。西紅柿不僅營養豐富，還有助於減肥。許多人喜歡吃生西紅柿。但是壹般在選擇西紅柿的時候，我們會發現綠色和紅色的西紅柿。這些西紅柿沒有完全成熟，不能吃。我們應該選擇成熟的和完全紅色的西紅柿。如果妳吃了綠色和紅色的西紅柿，或青色的西紅柿，妳很容易中毒，頭暈，惡心，嘔吐等。
以上四種蔬菜容易損傷肝臟，大家壹定要註意，喜歡吃就避免吃。肝病患者更要註意，避免食用後加重病情。也可以多吃護肝養肝的蔬菜，而不是以上四種蔬菜，如菠菜、白菜、竹筍等。也可以每天多運動，少熬夜，促進新陳代謝，增加抵抗力。多喝水多排便，促進體內毒素的排泄，減輕肝臟負擔。