綠豆沙是用綠豆制作的食物，綠豆沙是夏季的消暑食品，具有清熱解暑、解毒消痛、利尿除濕的功效。綠豆屬於寒涼食物，其中含有優質的蛋白質和不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽等營養元素，綠豆沙在夏季食用有清熱解暑、祛濕解毒、明目的功效。
綠豆沙在夏季食用，有清熱、解毒、去火的功效，是我國人們非常喜歡吃的食物，也是壹種用來解毒的重要。綠豆沙富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，人們常喝綠豆沙能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。
綠豆沙的做法
食材主料：綠豆100g。輔料：油適量、白糖適量、煉奶適量、水適量。
步驟：
1.綠豆適量，加水浸泡，我泡了大約3小時。
2.準備煉奶和白糖。
3.阿迪鍋加清水，放入浸泡後瀝幹水分的綠豆。
4.壓15分鐘，綠豆綿軟的很。
5.鍋內放油適量，燒半熱。放入綠豆，用鏟子不停地翻炒，小火。
6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均勻，加煉奶翻炒均勻，即可。
綠豆沙的食用益處
綠豆沙有解油膩、護膚的功效，我們平常在吃了油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。而綠豆是壹種強力解毒的食物，可以解除多種毒素。綠豆沙還有非常好的保肝護肝、降低膽固醇，抗過敏的作用。
綠豆沙用的是綠豆制作的，而綠豆含有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等營養元素。因此，綠豆沙具有清熱解暑，祛濕解毒，明目等功效。綠豆沙含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，我們經常吃綠豆沙，可以為身體補充胰蛋白酶抑制劑，有助於減少蛋白分解，保護肝臟。
綠豆沙還可以增進食欲，因為綠豆含有豐富的蛋白質和磷脂，可以促進神經興奮，提高身體機能，增加身體營養，增進食欲。常喝綠豆沙保護腎臟，綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護腎臟。
以上我們為大家詳細介紹了綠豆沙的食療價值和制作方法，綠豆沙的做法其實非常簡單。夏季的時候，全國各地暑氣正盛，我們用綠豆煮壹些綠豆沙給家人喝，不但可以消暑解渴，還可以清熱解毒。我們經常喝綠豆沙更能幫助家人增進食欲、保護肝臟，而且綠豆沙還可以為人體補充鈣質，提高抵抗力、消除疲憊、補充精力。