1，馬蹄炒五花肉
材料:馬蹄、五花肉、姜、蒜、食用油、醬油、鹽、蔥花。
做法:馬蹄洗凈，切片，五花肉切片，姜蒜切片。鍋燒熱，加入少許食用油，油溫五成熱，放入五花肉、姜、蒜片，翻炒至五花肉變色，表面微黃。將五花肉炒至微黃，再放入馬蹄片，繼續大火翻炒。
馬蹄鐵會逐漸變成透明色。這時候開始調味，加壹點醬油和鹽，少加壹點水，拌勻。鍋裏的水燒開，所有調料攪拌均勻後，關火出鍋；煮好後撒壹點蔥花。
2.枸杞蒸馬蹄
配料:馬蹄、鹽、冰糖、枸杞、桂花。
做法:先將馬蹄去皮洗凈，然後用淡鹽水浸泡五分鐘。然後將泡好的馬蹄瀝幹放入幹凈的碗中，再加入打碎的冰糖塊和枸杞，然後將碗放入蒸鍋中蒸15分鐘。取出蒸好的馬蹄鐵，晾涼。吃之前倒點桂花就好了。
3.菱角炒蝦仁
配料:蝦、鹽、白胡椒、馬蹄、番茄醬、料酒、鹽、糖、澱粉、白醋、食用油。
做法:先將蝦去蝦線，洗凈晾幹，然後放入碗中，再用適量的鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。將馬蹄切成小塊，放入沸水中焯壹下，然後用冷水瀝幹備用。然後準備壹個碗，倒入適量的番茄醬、料酒、鹽、糖、澱粉、白醋和水，攪拌成汁。
鍋裏放適量的食用油。油燒熱後，將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒。蝦仁變色後，即可倒入馬蹄中繼續翻炒。然後將醬汁倒入鍋中，快速攪拌，讓醬汁更好的包裹食材。收汁後即可關火出鍋。
4、玉米馬蹄排骨湯
食材:玉米、排骨、馬蹄鐵、姜片、紅棗、鹽、胡椒粉。
做法:玉米切段，排骨切塊，焯水，馬蹄、姜片、紅棗洗凈去皮備用。將姜片放入鍋中加水燒開，然後依次放入排骨、玉米、菱角、紅棗，中火煨壹小時。最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5、馬蹄形拉絲
配料:食用油、糖、菱角。
做法:熱鍋放油，加糖不斷翻炒，炒至變色融化。倒入洗凈去皮的馬蹄，繼續翻炒至馬蹄裹上糖和油。