苦瓜回鍋肉
材料：五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、姜蒜適量、料酒適量
做法：1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入少許料酒和幾片姜，開火煮；
2.大火煮開後撇去浮沫；
3.轉為小火， 煮到筷子很容易插進去就好了， 將五花肉撈出來放涼；
4.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮；
5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸壹下後控幹水分；
6.五花肉塊冷後切成片，燒熱鍋， 放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黃，下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入；
8.繼續煸炒，炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒；
9.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻；盛入盤中。
話梅排骨
材料：排骨400克、話梅9顆、冰糖壹匙（碾碎）、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、香醋少許；
做法
1.姜切片，排骨洗凈後用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；
2.入鍋煎至表面金黃撈出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色後，放入話梅、姜片、適量料酒、八角，加清水，因為我話梅沒有事前泡過，所以水量稍稍多壹些，蓋過排骨高出大約1厘米的量；
4.大火燒開，轉中小火燉30分鐘左右；
5.水差不多耗去壹半的時候，放適量老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續用小火燉15分鐘左右；
6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋；
小炒蕨菜
材料：蕨菜、五花肉壹小塊、辣椒三個（不辣）、老抽、蠔油、鹽、糖；
做法
1.五花肉壹小塊、辣椒三個（不辣）、蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切；
2.蕨菜先焯下水撈出瀝幹；
3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒；
4.加壹點水燜壹下後入老抽、蠔油、鹽、糖調味；
白斬雞
材料：三黃雞（比較嫩）半個，差不多650克左右、姜，蔥，鹽，黃酒適量；
蘸料：生抽，老抽適量；姜，糖，麻油適量；
做法
1.準備做白斬雞的所有食材，冰箱裏冷凍好冰塊，雞洗凈控幹水份備用；
2.鍋裏放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開後放入雞，姜片，蔥結，適量黃酒，少許鹽，接著用中大火煮8～10分鐘左右(當中用筷子把雞翻個身)
3.我壹般是煮七八分鐘，喜歡吃斬出來的雞骨頭帶血但雞肉很嫩；
4.時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續燜20分鐘至30分鐘左右；
5.20分鐘後把雞撈出，用冷水過壹下，然後放入帶有冰水的（或放冰塊的冷水）容器裏浸泡5分鐘左右，這樣處理的雞肉質緊致，雞皮脆韌好吃；