冷凍薯條應該解凍嗎？不解凍的目的是為了讓薯條更加酥脆，不容易散開，而且油炸冷卻後也不會壹下子變軟變合適，影響口感。
薯條可以分為四個小步驟，大約10分鐘就可以完成。
材料
冷凍薯條、食用油
生產方法
1，鍋中倒入適量油，加熱至八分熟。取出冷凍的薯條，直接倒入油鍋。抹刀不斷攪拌以防止粘住。
2、翻炒炸至薯條酥脆。油炸的過程大約需要6分鐘。
3、魚入網，控油晾涼。
4.當薯條的溫度下降時，冷卻後放入盤中。根據個人喜好蘸番茄醬和辣椒粉吃。
註意事項:
1，轟炸過程中保持火力。因為冷凍薯條的溫度很低，所以必須先把油燒了再放薯條。薯條壹放進去油溫就會迅速下降，不用關小火。這是因為薯條會處於軟的狀態。別擔心。炸壹段時間後，油溫會慢慢升高，薯條會逐漸變脆變硬。
2.釣薯條的時候不要用勺子類的器具，用筷子夾就可以了，這樣薯條上掛的油會少壹些。
3.撈出來的薯條壹定要放在漏勺、網之類的容器裏瀝幹水分冷卻後才能裝盤。如果油炸後直接放在盤子裏，薯片就會變軟。
用鐵鍋炸薯條最安全。
因為鐵鍋大多是生鐵做的，穩定性很強。不粘鍋塗層的主要成分是聚四氟乙烯。按規定，不粘鍋溫度超過250℃，就會產生對人體有害的物質。
炸薯條時，鍋內溫度通常在250℃以上，甚至更高。而壹般的不粘鍋塗層很薄，通常只有0.2 mm，高溫下與金屬的結合會變得不穩定。烹飪時，如果用金屬鏟翻動食材，可能會使塗層受損、脫落，對健康有害。