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3只雞腿
佐料
(母雞的)蛋
壹個
面包糠
適量的
消耗燃料
適量的
葡萄酒
適量的
醋
適量的
花生油
適量的
炸雞腿排的做法
1.
把雞腿肉從骨頭上去掉。雞腿皮最好不要去掉，留在肉上，否則肉會散架。
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2.
用刀背把淘汰的雞腿的纖維弄斷，會讓肉更嫩，後期腌制的時候更容易入味。然後用刀的側面拍打，肉的面積會變大，肉的厚度會變薄。
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3.
雞腿是壹個壹個加工的。加工壹個後，先把面包屑買來的調料抹上，提前腌制。
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4.
我用這些調料腌制它。
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5.
將耗油的老酒醋依次倒在加工好的雞腿肉上，用手將調料與雞腿肉混合均勻，放在壹邊等待至少10分鐘。
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6.
準備壹個蛋液和壹個面包屑。最好把面包屑放在盤子裏。我用白色面包屑，因為黃色面包屑和白色面包屑在味道上沒有區別，但是黃色面包屑是有顏色的。
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7.
將腌制好的雞腿肉放入蛋液中。
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8.
將裹著蛋液的雞腿肉平鋪在準備好的面包屑上。
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9.
兩面包好後，用手撒點面包屑。可以多放點面包屑，沒粘的拿起來就掉了。
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10.
我倒的油剛好能蓋住鍋底，不要太多，小火不停煎就行了，不容易糊。
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11.
先煎壹面再翻面，這樣就可以定型了。
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12.
煎好後，可以放在盤子裏，切成塊。如果前面的纖維都斷了，現在就很容易剪了。只需拿壹根筷子幫忙，不想浪費的多余蛋液就可以壹起炒，然後擠上自己喜歡的醬料。即使不擠醬也很好吃。