接下來給大家詳細分享壹下地瓜幹的具體制作步驟。
步驟1:
新鮮紅薯在陰涼處存放10天左右，基本上紅薯已經自然變甜了。這個時候我們把紅薯洗幹凈，然後去皮。
第二步:
先把紅薯切成較厚的片，然後用刀切成小條。然後用清水浸泡20分鐘，防止紅薯被氧化變黑。浸泡可以浸泡紅薯的澀味和黑色的液體，使紅薯幹特別鮮艷，不發黑。
第三步:
鍋內放清水，然後放入蒸籠，將水中的紅色暑條撈出，放在蒸籠上。開大火蒸紅薯20分鐘左右。
第四步:
紅薯不要蒸的太軟太爛，蒸至熟透即可。因為如果蒸汽太軟爛了，拿起來就容易破，影響美觀。所以最好只是蒸壹下，最好不要用手掰。
第五步:
將蒸好的紅薯條放在鐵網上，曬幹。用鐵網更容易快速晾幹，因為底部通風。晾曬工具，也就是盛放紅薯的工具，最好盡量通風，這樣紅薯才容易晾幹。
比如農村曬地瓜幹的時候，也會放在簸箕裏。我不知道這是不是簸箕，但我真的不知道這個工具叫什麽。反正用這種紅薯是可以的。
第六步:
紅薯曬太陽。如果有足夠的陽光，它們可以在大約3-4天內幹燥。曬幹的紅薯不需要太幹，軟壹點就行。如果太陽太幹，很難嚼，但是有點軟，有嚼勁，是最好的。
第七步:
地瓜幹曬幹後，放在袋子裏，密封好，放在冰箱裏，想吃的時候隨時拿出來。幹紅薯的簡單烘幹就完成了。
紅薯幹煮熟後直接曬幹是不對的。當曬幹地瓜幹時，我們不需要添加任何甜味成分，如糖。正確的做法是將新鮮的紅薯放在陰涼處存放7-10天左右，讓紅薯自然變甜，然後放在鍋裏煮熟曬幹。這壹招幹出來的地瓜幹不黑，還甜有嚼勁。喜歡吃地瓜幹的朋友不妨試試地瓜粉，這麽實用！