“茶樹菇自然生長在武夷山地區的油茶林中，如福建、江西的利川。上面覆蓋著酥脆的肥柄，鮮脆可口。烤幹香菇風味獨特，香味濃郁，鮮美香甜，是民間婚禮和宴席上的流行佳肴。茶樹菇是壹種高蛋白、低脂肪的綠色食品，集食用和營養於壹體。
茶樹菇具有很高的藥用價值，壹直被認為是延年益壽的上品。中醫認為茶樹菇性平，味甘溫，益氣開胃，老少皆宜。經常食用可以起到抗衰老、美容等作用。具有補腎養陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病治病能力的功效。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛引起的尿頻、水腫、哮喘有獨特療效，尤其對小兒低熱尿床療效顯著。現代醫學研究表明，茶樹菇含有大量的抗癌多糖，其提取物對小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率高達80% ~ 90%，說明其具有良好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱為“中國蘑菇”、“保健食品”、“抗癌先鋒”。"
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
鴨子1腿
請點擊輸入圖片說明。
茶樹菇50克
請點擊輸入圖片說明。
4片生姜
佐料
烹飪酒
半勺
鹽
1勺子
茶樹菇燉鴨湯的實踐
1.
材料:半番鴨1腿(1/4)茶樹菇50克，姜4片。
調料:料酒半勺，鹽適量。
請點擊輸入圖片說明。
2.
將番鴨和茶樹菇洗凈，用剪刀剪去茶樹菇的腳。
請點擊輸入圖片說明。
3.
將番鴨倒入有冷水的鍋中，開大火。
請點擊輸入圖片說明。
4.
倒入茶樹菇
請點擊輸入圖片說明。
5.
加入姜片
請點擊輸入圖片說明。
6.
倒入料酒，蓋上蓋子。湯煮沸後，轉小火慢燉80分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
7.
烹飪前加鹽，即可食用。
請點擊輸入圖片說明。
茶樹菇鴨湯成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
烹飪訣竅
1，茶樹菇買的蘑菇傘沒有開裂，開裂比較差，沒有營養價值；
2.註意包裝好的產品的重量，有的裏面填充了防潮劑(防潮劑的重量也包括在內)；
3、料酒新鮮，煮的時候幾乎沒有酒味；
4、水要壹次加完，中途不能加水不然會破壞湯裏的味道和營養；
5.慢慢煮出來的湯很好喝，所以我沒有加味精和雞精。