壹個？蒜香燜茄子1。先把茄子切掉，大壹點也沒關系，因為茄子腌壹會就出來了，這個時候把水倒掉。
2.加壹點澱粉，攪拌均勻，放入熱油中炸，這樣茄子就定型了，表面有點酥脆，口感更好。
3.這時候準備好食材，把蔥，蒜，小米椒切碎。這裏應該有足夠的大蒜。混合壹碗果汁，兩勺醬油，半勺醬油和壹點點鹽，糖和澱粉。澱粉的作用是讓湯汁變濃，讓茄子充滿醬汁。
4.油鍋放入蔥、姜、蒜，再放入炸好的茄子，然後倒入醬汁，小火燉五分鐘左右。這個茄子醬料足，顏色鮮艷。
兩個？茄豆也是老搭檔了，兩者搭配起來味道很鮮美。
1.先把茄子和豆角在鍋裏炒壹下，味道會更好，豆角盡量炒的更好吃。
2.準備好食材，切掉蔥和姜，準備壹點幹辣椒和幾粒花椒，花椒加壹點麻味，吃在嘴裏會更好吃。
3.直接把油加熱，然後放入蔥、蒜、辣椒、豆角、茄子，炒好後就熟了，所以這裏不需要炒太久，只需要加壹點鹽和醬油，然後放入花椒和黑胡椒，攪拌均勻就可以出鍋了。
這樣做出來的茄子風味獨特，吃起來香辣可口。
三個？燈籠茄之類的茄子胖乎乎的，看起來像燈籠，所以才有這個名字，但其實很脆，中和了肉的油膩，但把肉吸出來，咬下去就很滿足了。
1.準備好肉餡，用絞肉機絞碎，加壹點醬油，耗油鹽，雞精，十三香，這裏加壹點蛋清，這樣肉就會很嫩。
2.趕緊把茄子切成壹個大的，再切四五次，但是不能斷。就像炒番茄盒壹樣，把肉壹層壹層塞進去就行了。
3.鍋內放熱油，直接大火下，然後中火煎。金黃色的表面可以烹飪。
4.少油，少許青椒和花椒，然後加水，加少許澱粉，把炒好的倒進去煮。
5.在鍋裏放壹點韭菜就行了。
這三種方法讓妳很好吃，可以試試。