在中國新年假期和招待朋友和親戚時，尤其是在中國新年期間在餐桌上烹飪魚，仍然是很好的。把魚倒進酸甜的糖汁裏，不僅好看還好吃，特別是喜歡吃它酸甜口感的小朋友。跟我壹起做吧。材料:鮮鯉魚700-800克。輔料:番茄醬、澱粉、料酒、醬油、醋、糖、鹽、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜苔、植物油。1我壹般都是自己買魚宰殺，這樣縮短了魚的新鮮時間，吃起來也比較舒服。
2把魚的魚鱗、鰓、內臟去掉，用清水把魚沖幹凈，然後把魚放平，排在魚頭附近，排在魚尾附近，然後用刀使勁拍，就會看到壹個小白點。用手輕輕捏住白斑往外拉，就會拉出壹條細細的白線，這就是魚線，在魚的兩邊都拉出魚線。然後在魚身上換上花刀，將魚片放在案板上，從魚頭前端向魚尾方向斜排。中間大概要過4次，然後劃另壹邊，然後把魚豎起來魚頭朝下，用刀把魚片根部切開。
4將面粉和澱粉放入盆中，將打碎的雞蛋放入盆中，然後加水稀釋攪拌均勻成糊狀備用。5把鹽均勻地抹在魚上，然後抹上壹些料酒。將魚全部抹勻，腌制30分鐘。6魚腌好後，拿起魚尾將調好的面糊均勻地掛在魚尾上，然後反復倒，讓面糊均勻地裹在魚上。鍋裏多加點油，油溫到六成時，用手捏住魚尾，把魚倒在油鍋上。先用勺子把熱油倒在魚片上，反復倒，直到每片魚片都倒成型。這時，切片的魚會被壹條壹條分開。
然後把魚放進去煎。在煎魚的過程中，不要觸摸魚，直到它成形並變成金黃色。然後取出，瀝幹油，放入魚盤中。9首先準備壹個碗，放半碗水，加入壹湯匙醋和壹湯匙糖，讓它們融化在壹起備用。10將蔥姜蒜切成蔥末，越碎越好。165438+
12接下來，將澱粉加水調成稠汁，倒入番茄醬煮鍋，攪拌均勻，繼續小火煮至汁稠，關火。13將煮好的醬汁均勻的澆在魚上。備註:煎魚時，壹定要把魚煎成設定的形狀。如果魚沒有煮熟，澆汁時魚的形狀很容易塌陷。然後妳可以在家不用番茄醬煮西紅柿汁。用鹽擦魚的時候壹定要多擦壹點，不然不好吃。用中火煎魚就行了。今天又到了我們分享食物的時候了。下次再見，期待大家的評價。