網紅印度脆餅。中筋面粉500克，雞蛋壹個，小蘇打3克，食用油40克，鹽5克，清水260克。泡打粉8克。
我們在印度電影中摔跤的爸爸裏應該都看到過吧。兩個小女孩特別愛吃這種的餅。接下來我們壹起來看看他怎麽做才能使他的空心比較酥脆，印度街頭有很多料理小吃，印度簡直就是料理王國。在印度這種網紅脆球餅隨處可見，只要有壹個小吃攤兒就會有他的出現。在印度網紅脆球的名字叫做pani ?puri，它是什麽意思呢？pani是水的意思puri的意思是餡兒，所以這個名字指的是他那種用油炸出來的小脆球。我們在電影或者現實中見過的話都會知道他那種小脆球裏邊會有很多餡料。每個商販或者每個商家他的口味，質量都不壹樣。有的會放壹些洋蔥香菜和壹些土豆泥，有的會放壹些瑪莎拉，辣椒和壹些其他的東西。有的會放壹些土豆咖喱什麽的。
這個網紅脆球餅在印度當中就是它的餡料比較吸引人。網紅脆球餅的靈魂就帶著它的醬料。醬料是他這個的精華。口感的話，外面是那種酥脆的餅，裏面是這種軟的壹些餡料。會引起壹些落差刺激人的味蕾，產生豐富的味覺體驗。還有的會在裏面添加壹些印度醬，芒果醬啥的。芒果醬絕對我們國人大部分人會不適應，因為真的會特別難吃。弄好之後他們還會徒手給我們擠壹個檸檬，把檸檬汁淋上去再放壹個薄荷葉啥的。
接下來我們來看怎樣做才能使空心酥脆呢？
印度脆球頂外面空心酥脆，最主要推測應該是由面粉經過油炸來制作而成。外面那種脆脆的皮像是油炸油條壹樣的脆皮，所以要想制作應該就是主要用面粉和油。盡量加壹些小蘇打或者是堿面兒。是它的口感更加豐富，外殼更加酥脆。當然這種還是不是特別建議吃外面的，畢竟有的會有壹些不幹凈不衛生的現象，如果是自己在家裏做，還是可以嘗試壹下的。印度街頭的美食，壹些小吃攤或者小攤販賣的。吃了不少人會有肚子疼鬧肚子的情況。所以如果想吃的安全，吃的健康，吃的安心，還是自己在家裏嘗試壹下吧！