糟溜魚片是很經典的壹道特色菜，現在菜場草魚比較便宜，我們就用草魚來做這道好吃的家常溜草魚片，制作特別簡單，沒有添加其它配菜，只是用了糟鹵來調味， 妳在家做這道菜可以根據需要添加壹些配菜進去，做這道菜最關鍵就是把在溜魚片的時候要不著急，讓魚片分批下鍋，不要粘連壹起就好。
食材明細：
主料：草魚1條切片備用、雞蛋清適量、萵筍半根、黑木耳適量
調料：鹽適量、澱粉少許、白酒少許、糟鹵適量、高湯適量、食用油適量、白胡椒粉少許、姜少許
溜草魚片的家常做法：
1、先把草魚清洗幹凈，然後切片片用少許鹽、白胡椒粉和料酒抓拌均勻腌制壹下讓其入味。
註意：自己在家將魚切片可以參考：草魚切片的方法圖解
2、魚片中加入雞蛋清，還有澱粉混合抓均勻;
3、把黑木耳提前泡發去，去除根蒂後洗凈，萵筍去皮切片，生姜去皮切成細絲;
4、起壹鍋燒開水，然後把把腌制好的魚版壹塊壹塊的後分批放入，煮至魚變白色即可撈出備用;
註意：魚片不能壹次全部放入，全粘在壹起，不易散開
5、把鍋燒熱，倒入食用油，把生姜絲爆炒香味;
6、繼續把洗好的黑木耳，還切好的萵筍壹起倒入鍋中開炒;
7、炒好後往加往前適量的高湯和糟鹵來調味，等到水在次煮滾後，倒入水澱粉勾薄芡壹下;
8、最後將煮好魚片倒入鍋中再煮滾，然後加入少許鹽調味，這樣好吃的溜草魚片就做好了，可以出鍋享用了。
成品圖：
制作竅門：
1、清水煮草魚片的時候，魚片因為腌制了會粘在壹起，所以少量分批下，並用筷子將魚片散開;
2、放魚片的時候動作要輕，小心開水燙傷自己;
3、因為糟鹵本身就有鹹味，所以鹽的分量要少加;
5、用高湯煮魚片是很好，如果沒有可以換成清水也行，味道也不會太差。