胡蘿蔔汁的營養價值
胡蘿蔔汁的主要原料是胡蘿蔔。每100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6 ~ 8.3g，鐵0.6mg，維生素A原1.35 ~ 17.25mg，維生素A原10.02 ~。各類品種中，尤以深橙色胡蘿蔔素含量最高，各類胡蘿蔔的能量含量在79.5幹焦-1339.8千焦之間。
胡蘿蔔汁的功效
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，經過腸道內的酶的作用，可以轉化為人體所需的維生素A。沒有維生素A，人容易幹眼癥、夜盲癥，容易造成皮膚幹燥，降低眼睛、呼吸道、泌尿道、腸黏膜的抗感染能力。(七)兒童缺乏維生素A也會影響牙齒和骨骼的發育。現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有壹種可以降低血糖的成分。即胡蘿蔔可以用石油醚提取得到壹種無定形的黃色物質，對動物和人都有明顯的降血糖作用。此外，如果人們每天三次服用胡蘿蔔汁，它可以降低血壓，並有抗肺癌的作用。英國癌癥研究協會主席利多認為，吸煙者經常吃胡蘿蔔，癌癥的發病率會明顯低於不吃胡蘿蔔的人。
胡蘿蔔汁的功效
1，蘿蔔汁可以明目
胡蘿蔔含有多種營養成分，對眼睛健康都有保護作用。特別是豐富的胡蘿蔔素被吸收利用後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質可以結合形成視紫紅質，是眼睛視網膜中桿狀細胞感受弱光的重要物質。同時，維生素A還能使上皮細胞分泌粘液，預防幹眼癥。
2.胡蘿蔔汁的美容功效
將新鮮胡蘿蔔粉碎榨汁，取10-30ml，每天早晚洗臉，用鮮榨果汁拍臉，幹了再用塗有植物油的手拍臉。另外，每天喝1杯胡蘿蔔汁也有祛斑效果。因為胡蘿蔔富含維生素A原。維生素A原在體內可以轉化為維生素A。維生素A有平滑、強韌皮膚的作用，可防止皮膚粗糙和雀斑。
胡蘿蔔汁的禁忌和副作用
1.胡蘿蔔榨成汁後，其實果肉裏有很多營養成分——其中壹部分流失了，比如纖維素。長期食用會讓妳營養失衡，不利於排毒。所以不適合長期食用。
2、酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素和酒精進入人體，並在肝臟產生毒素，導致肝病；
3，另外蘿蔔以瀉為主，胡蘿蔔為輔，所以最好不要壹起吃。