口蘑是壹種生長在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。因為蒙古口蘑的土特產此前都是通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，所以被稱為“蒙古口蘑”。因為產量不大，需求量大，所以價格昂貴。
口蘑的主要產地是錫盟的吳棟旗、西烏旗、阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇壹般都是運到張家口加工後再銷往內地。因為蒙古土特產以前都是通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，所以被稱為“口蘑”。
由於產量小，需求量大，價格昂貴，在中國市場上仍然是價格較高的壹種蘑菇。郭沫若在1958年遊覽張家口時，曾寫過壹首贊美口蘑的詩:“口蘑之名遍天下，何以稱之為口蘑？”原產張家口，口上有很多蘑菇。”詩人給出了口蘑這個名字的由來。
口蘑子實體叢生，形成蘑菇圈，中到大。帽徑17 cm，半球形至扁平，白色光滑，初始邊緣卷入。蘑菇肉是白色的，厚而香。細菌皺襞呈白色，彎曲，致密，長度不等。葉柄中等，粗壯，長3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，基部稍膨大，內部白色堅實。孢子是橢圓形的。幾種常見口蘑的形態特征如下。
白楊口蘑的菌蓋大而厚，初呈半球形，邊緣卷曲，平攀緣，直徑5-12 cm，表面略粘，淺紅褐色或黃棕色，蓋緣淡，鱗片細；菌肉發白，傷口變黑；菌褶致密而狹窄，彎曲，長短不等，白色，成熟後略呈紅褐色。
柄長3-8厘米，厚1-3厘米，直立，中等大小，白色，後期略紅褐色，基部稍膨大，無色囊泡，卵圓形或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，白色孢子。
除上述品種外，還有香港巨大口蘑、四川金錢豹口蘑等品種。
口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘蕓蘑菇、銀盤。銀盤，也叫營盤，是口蘑的上品。它的名字叫口蘑，其實不是壹種，而是集散地聚集的很多蘑菇的統稱。按照傳統的叫法，至少有以下幾種:綠腿菇、香杏、黑菇、雞腿、水晶菇、水銀盤、馬立安梗、孟茜白菇等等。
口蘑，真菌，擔子菌，口蘑屬，口蘑屬。又稱白蘑菇、白蘑菇等。子實體呈傘狀。
主產區:內蒙古:吳棟旗、西烏旗、阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等錫盟草原地區。河北:張家口地區