2.今天老劉就來分享壹下“香菇面筋鍋”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
油面筋6塊，提前泡好的香菇，小青菜。
4.先把所有的小青菜切成兩半，香菇切成片，油面筋全部切壹半。然後將油面筋、小青菜、香菇放入熱水鍋中，燙30秒，立即撈出，瀝幹備用。
5.熱鍋倒油，先放入焯水過的三種食材翻炒片刻，再放入兩克蠔油、三克醬油和壹勺白糖翻炒入味，再用水澱粉勾芡，最後倒入少許香油。這盤好吃順滑的香菇面筋鍋就做好了。
6.蘑菇是壹種藥食同源的食品，具有很高的營養、藥用和保健價值。
紅燒油面筋
準備壹把油面筋，壹把蘑菇，壹把木耳，兩顆油菜，兩個雞蛋，青椒。
油面筋用清水沖洗幹凈，用手指在每個油面筋上戳壹個小洞，香菇、木耳提前泡好切塊，油菜、青椒洗凈切塊備用。這個小洞可以放很多物品，比如餡肉，蝦，蔬菜。妳只需要壹個足夠大的腦洞。
將行軍鍋裏的水燒開，將油面筋加入涼水中，再次煮至湯汁渾濁。油面筋通過油炸會吸收很多油，燙過後會釋放壹部分，這樣吃起來更健康。油面筋不用張嘴就能吸收滿湯，但是燉的時間會長很多。
行軍鍋放油冷卻，放入雞蛋煎至凝固，倒入適量開水用武火煮至湯汁呈乳白色做成素湯備用，然後取出雞蛋撒些鹽和胡椒粉作為配菜食用。在家做飯，很少有朋友會專門煲湯，時間精力都不允許，所以這種方法很簡單快捷，值得收藏。不夠的話，買瓶雞汁代替，比較貴。
熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜爆香，倒入香菇、青椒炒香，放入壹勺醬油、壹勺糖調味，放入煮好的面筋翻炒均勻，放入家庭版高湯燉五分鐘。看到鍋裏剩下三分之壹的湯，就把木耳和油菜放進去煮。
鍋中加入壹勺鹽調味，攪拌均勻，然後用水澱粉勾芡。這時候不要翻食材，等壹會兒第二次增稠。待湯汁完全包裹住食材後，倒入少許香油即可食用。油面筋的吸水能力和海綿相當，所以記得最後加鹽，不然剛吃的時候不鹹，嚼著嚼著就更鹹了。變厚的過程也很重要。第壹次增稠後，面筋中的部分水分會回流，所以需要進行第二次增稠，以達到提味增色的效果。