虹鱒魚烤好後刷油。壹是魚不會糊，二是烤後顏色好看。這種魚不吸油，適量停吃。烤到七分熟，顏色還是壹樣。在魚的兩面加壹些醬油。然後在魚的兩面均勻刷上醬汁(天津蒜蓉蒜蓉醬，微辣)，主要是提升口感。刷上醬汁，烤幾分鐘。當魚感覺兩面都微油時，就可以上桌了。又香又嫩的烤虹鱒魚就在眼前！鯰魚豆腐怎麽做野三坡鯰魚豆腐的食材有:野生鯰魚1條、豆腐2塊、姜4片(切片)、色拉油2湯匙、醬油1/2碗、糖2湯匙。
1.鯰魚去除鰓和內臟，刮去粘液，切成4 ~ 5段。2.將姜片炒香，倒入調料炒至冒泡，倒入2碗水，再放入魚塊。鯰魚在野三坡很少見，尤其是野生的。20塊錢可能接近壹斤，但可能還沒有，所以這個菜不便宜。野菜餡的三老太太白菜餃子最好吃，蘿蔔幹也可以。用玉米粉、小米粉、豆粉、栗子粉等。主要是玉米粉，加入適量的小蘇打或泡打粉，用開水拌壹下，燉10分鐘左右。餡料選豬肉，不要太稀。五花肉優先。肉不能用絞肉機絞碎，要用絞肉機切四次，也就是肉丁。將炒鍋中的植物油加熱，關火。
待油冷卻後，加入蔥花、姜末、肉末、五香粉、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘即可入味。用野菜做餡，薺菜和帶刺薺菜最好(現在是北方薺菜最好的季節，挖野菜要註意有沒有農藥)。野菜洗凈，用開水焯壹下，用冷水徹底沖洗幹凈，去掉澀味，適當擠出水分，切碎，不要太碎，加入肉餡和香油，攪拌均勻。如果用蘿蔔幹的話，也要煮熟，泡好，切丁。將面團揉平，厚度1cm，包餡量最大，大小直徑7-10cm。玉米粉是發散的，不能像包子壹樣摺。裝滿它。然後把蒸鍋裏的水燒開，放在抽屜裏蒸。
註意蓋緊，煮25-30分鐘左右。晚餐可以蘸醋和蒜沫。爆炒花椒芽爆炒花椒芽是山區農民的特產。胡椒芽大多是農民或遊客從胡椒樹上采摘的。花椒的花蕾用鹽水(常溫)浸泡幾個小時，然後用面粉做成糊狀。將泡好的花椒芽蘸上面糊，放入油鍋炸至金黃色，然後出鍋。香脆，帶著淡淡的胡椒味，妳會充分體會到這種美味的魅力。妳還沒嘗過嗎？春天來野三坡吧！春菜野三坡春菜，又稱河菜，生長在清澈的泉水中，沒有任何汙染。取新鮮的春菜，用幹水洗幹凈，再加入油和鹽用花椒和辣椒炒熟即可食用。空心菜有美容的功效。當妳遊覽魚谷洞風景區時，妳可以看到這種植物生長在清澈的泉水中。