首先準備適量的帶著皮的五花肉、紅薯、蒸肉米粉、豆瓣醬、豆腐乳、花椒、姜、蔥、胡椒粉以及其他的各種調味料等。首先把已經準備好的帶著皮的五花肉處理幹凈之後，用刀切成小片兒，把紅薯去掉皮之後切成塊，把已經切好的肉片放在幹凈的容器中，加入適量的油，豆瓣醬，豆腐乳，花椒，蔥姜，胡椒粉，水充分的攪拌均勻，再加入適量的蒸肉米粉腌制15分鐘左右，這個時候往蒸鍋裏加入適量的水，用大火把水燒開，在蒸蘢的最下面放上蠟紙，然後把已經切好的紅薯放在蒸籠的最下面，把已經腌制好的肉放在紅薯上面，這樣蒸的時候，肉的汁水就會浸透到紅薯裏面，更容易入味，紅薯吃起來也非常的好吃，然後在蒸的時候要註意著往鍋裏看壹下，不要把水分完全蒸幹了。用火蒸壹個小時左右，直到肉和紅薯都變得很軟的時候，取出來就可以吃了，非常的美味。
香辣粉蒸肉
首先準備適量的五花肉、大米、八角、紅辣椒、料酒、豆腐乳、甜面醬、老抽、味精、糖、豆瓣辣醬、幹荷葉等、以及其他的調味料。
把鍋清洗幹凈之後用火燒熱，直到鍋裏面的水分幹了之後換成小火，把大米放進鍋中幹炒，直到大米變成微黃色的時候，放入適量的八角和辣椒繼續翻炒，等到兩分鐘之後倒出來備用。把已經炒好的大米冷卻後用攪拌機打碎，等到大米被打成顆粒狀的時候就可以了。此時把已經準備好的五花肉用刀切成片，把八角放在合適的容器中，加入五花肉，料酒，豆腐乳，甜面醬，老抽，味精，白糖，豆瓣辣醬，充分的攪拌均勻之後腌制20分鐘左右，把已經打好的米粉放在五花肉裏面，用手攪拌均勻。在蒸籠的最下面鋪上荷葉，然後把五花肉放在盤子中，往蒸鍋中多倒壹些水，等到大火開的時候再換成中火蒸。壹般來說，蒸壹個小時左右就可以了。
如果我們覺得在家做米粉比較麻煩的話，可以直接去超市裏買現成的蒸肉米粉，就非常的簡單，但是要註意壹定要買質量比較好的，這樣的蒸肉米粉蒸出來的粉蒸肉才更加的好吃。如果是沒有攪拌機的話怎麽來做米粉呢?可以用搟面杖把已經炒制過的米桿碎。我們在蒸肉的時候可以在底部放入壹些適量的南瓜口味非常的不錯，肉中有南瓜的清香，南瓜中也有肉的甜膩。壹般來說，我們蒸壹個小時的時間就可以了，但是為了更加好吃和入味，壹般我們可以多蒸壹會。