原料:雞翅、姜、料酒、耗油、鹽、糖、番茄醬。
練習:
1.雞翅洗凈，用刀切開兩個貸款口，用姜片、料酒、耗油、鹽腌制30分鐘以上。
2.鍋中倒入油，5-6分熟時放入雞腿，煎至兩面金黃，盛入碗中備用。
3、鍋裏留底油，倒入番茄醬、糖、鹽攪拌均勻。
4.加入炸雞翅，攪拌均勻。蓋上蓋子煮沸，然後揭開蓋子，收集汁液。
莧菜魷魚須
材料:莧菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香、鹽、雞精。
練習:
1.莧菜要切條，魷魚要切條。
2.鍋裏放開水，把魷魚放進去，燙壹下，抓太涼，最後控制住待用。
3.鍋裏加點油，把魷魚炒壹下，加入醬油，鹽，少許雞精，料酒，十三香等等。
4.最後加入莧菜翻炒。
番茄燉牛腩
食物:
牛筋500g，西紅柿2個，食用鹽勺，桂皮1塊，八角2塊，料酒1勺，醬油1勺。
練習:
1.將肌腱清洗幹凈，切成小塊，然後放入盆中，用溫水浸泡30分鐘，使其充分放血。
2.將西紅柿清洗幹凈，在底部劃壹刀，然後在鍋裏煮半壺水，將西紅柿放入汁液中蛻皮，然後撈起從傷口處去皮切片。
3、出鍋，鍋中倒入適量的油，倒入蔥蒜爆香，再放入桂皮和八角壹起爆香。
4.把切成小塊的西紅柿壹起倒入攪拌均勻，然後倒入沒吃過的涼水。
5.在驅趕紅燒沸汁的過程中，別忘了去除白沫，加入醬油、料酒、食用鹽去除腥味。
6.將牛筋倒入石鍋，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
千層嫩脆蝦。
原料:龍蝦、茴香苗、姜沫、蒜泥、木薯澱粉、白糖、蘋果醋、醬油、幹辣椒絲。
練習:
1.切掉蝦槍和蝦腿，開背去掉蝦線，吸幹水分，兩面粘上木薯澱粉，放入六七成沸的油中炸至表皮金黃、脆嫩，撈起備用。
2.白糖、蘋果醋、醬油調成汁備用。
3、鍋內留底油，放入幹辣椒、姜沫、蒜泥翻炒，倒入汁液翻炒，放入炸好的蝦仁翻炒均勻，將茴香苗放入盤中。