蝦的功效
1.調節神經系統
蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
2.增強免疫力
與魚類相比，蝦中所含的纈氨酸並不算高，但卻是蛋白質的均衡來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。蝦中豐富的氨基酸容易被人體吸收，具有補充營養、增強免疫力的作用。
3.有益於心血管健康
蝦中含有的牛磺酸能降低血壓和膽固醇，有益於心血管健康，對預防代謝綜合征有壹定療效。蝦中所含的鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
4.抗癌
蝦中含有硒，可以抵抗致癌的鉛和鉈，提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因此具有抗癌作用，特別是對血漿硒水平低的腸癌患者。
延緩衰老
蝦中的蝦青素有助於消除因時差引起的“時差”。蝦青素還是壹種強大的抗氧化劑，其抗氧化效果遠超維生素E，能有效抗衰老。
營養價值
100g食用蝦的熱量為93大卡。富含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質。，是人體補充營養的好食品。
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
4.日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
5.無論哪種蝦，它都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉和魚壹樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。同時，它富含礦物質(如鈣、磷、鐵等。).海蝦還含有豐富的碘，對人體健康非常有益。據科學分析，蛋白質約占蝦可食部分的16 ~ 20%。