花生辣椒醬的步驟:第壹步:炒花生。
將待炸的花生用開水浸泡1分鐘後取出瀝幹水分。開水浸泡過的花生更酥脆，在油炸過程中更不容易被油炸。
將花生放入放有冷油的冷鍋中，放入中火。油溫上去後，多攪拌他們。讓每顆花生受熱均勻。當花生炒到劈裏啪啦的聲音時，改小火，多翻炒。花生皮稍微變黃的時候，馬上拿鍋，不然不容易走太遠。花生發出劈裏啪啦的聲音後，用不了多久就可以準備下鍋了。
花生自然冷卻後，放入保鮮袋中，紮口，再用搟面杖碾碎備用。
第二步:蒜末的加工方法
會吃蒜的可以加蒜末，香味會更濃郁。不喜歡大蒜這壹步可以省略。
將蒜切碎，待炸花生米剩油五成熱時減火，放入1/3蒜末，再翻炒幾下，再放入1/3蒜末翻炒幾下，再倒入剩下的蒜末，待蒜末炸至有點金黃，再取出待用。
把蒜末煮幾次可以降低油溫，不會把蒜末燒焦，油也不會濺出來。
第三步:花椒的加工方法。
將辣椒粉和辣椒面放入碗中，加入適量白酒將辣椒粉攪拌均勻。辣椒粉和辣椒面加白酒有兩個目的，壹是防止熱油燒到辣椒粉，二是讓辣椒粉更香。辣椒面可以變成油紅色。
有白芝麻的可以加點白芝麻。
將炒好的花生米的油加到100%熱，然後分幾次加到辣椒粉的碗裏，把辣椒粉的辣味逼出來了。熱油也能讓辣椒粉變脆。
第四步:豆豉的處理方法。
可以省略不喜歡豆豉味道這壹步。
鍋中留少量油，將洗凈的豆豉炒香。
第五步:和解
然後倒入切好的花生碎、炒好的蒜末和豆豉，加入適量的生抽、適量的鹽和適量的香油。然後攪拌均勻。
小貼士:拿花生辣椒醬的時候，不管用筷子還是勺子，上面都不能有水，否則容易變質。
香辣可口的花生辣椒醬就完成了。咬壹口，好香！