這虎皮蛋壹口就爆了！
最神奇的是，皺巴巴的虎皮彈得牙齒直直的，很有嚼勁。蛋黃盛滿湯後的香味無人能敵，和壹般的鹵蛋完全不壹樣！
材料
6雞蛋，太多容易胖，怕妳控制不住。哈哈哈，醬油1湯匙醬油1湯匙蠔油1湯匙油，最好多加點鹽1茶匙姜2片糖1湯匙。
練習步驟:
1，煮雞蛋
不要切蛋清，不要刮刀子！會破壞虎皮的完整性。別忘了它的靈魂是脆皮虎皮！按照這個方法，絕對能吃出超級的味道！放心！！！
2.將油從鍋裏倒出。當筷子把有細油的氣泡放在周圍時，調成中火，用勺子慢慢把雞蛋壹個壹個放進去。
蛋皮的油炸狀態是怎樣的？表面金黃，有褶皺。
我跟妳賭50美分，炒完之後妳會忍不住吃壹個！
3.雞蛋煎的時候會不會不煎？
我拍著胸脯很負責任的告訴妳，只要妳做到以下三點:
煎之前把1雞蛋擦幹凈，不留水。
鍋裏有足夠的油，雞蛋可以浮在油裏。
3中火，忌火。
答應我不要把油濺到妳身上！！！雞蛋永遠不會爆炸。
4.取出煎蛋，用冷水浸泡10分鐘。
通過冷水浸泡，表面的蛋清膨脹形成虎皮，這就是精華。
5.將煎蛋和水倒入幹凈的鍋中，放入1湯匙生抽、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙鹽、1湯匙糖和幾片姜。
水量等於雞蛋的量。妳可以品嘗果汁。汁是鹹的，回味有點甜。
6.大火煮5分鐘左右。當湯沸騰時，妳會聞到壹股奇怪的肉味！非常貪婪。
7.連湯都端出來泡3.4小時。或者放冰箱過夜。
8.吃的時候用湯加熱。
這時候雞蛋已經灌滿了湯，皺巴巴的虎皮吃起來很有彈性。咬壹口，裏面的湯就會在嘴裏爆開。
因為我泡了壹夜，蛋黃已經侵入了味道，我的香味每壹個毛孔都是敞開的。趕緊試試這個方法吧！
技巧
1煮蛋前先把雞蛋洗幹凈，然後快速取出，用冷水浸泡，保證妳的雞蛋光滑、嫩、不碎。
煎雞蛋前壹定要把水擦幹。
建議用小深鍋煎，讓雞蛋浮在油裏不沾鍋底，這樣煎出來的雞蛋顏色均勻。我用的是小奶鍋，半鍋油就夠了。
煎蛋的油沒有異味和渣子，可以直接倒入油盆中烹飪。
如果妳真的很懶，可以炒。缺點是炸出來的虎皮顏色不均勻，只有肚子發黃。
剛煎好的雞蛋太好吃了，壹定要忍住！不要全吃了！吃胖不負責，不負責！！！