怎麽做臘鴨好吃？
首先，用土豆燉鴨子來蓋飯
材料
土豆2個鴨腿4根姜1塊(雞蛋大小左右)花椒20個桂皮4個1小茴香40個左右幹山楂20塊調料:料酒1大勺(15ml)醬油4大勺(60ml)糖4大勺鹽65438。
工作方法
1.將花椒、八角、小茴香和幹山楂放入調料袋或調料盒中。肉桂放不進去就不要勉強，不然會把調料包起來。燉食物的時候肉桂是單獨放在鍋裏的，煮好後很容易挑出來。)
2.鴨腿洗凈後放入冷水中，水量至少不能超過4厘米。不要蓋。當火沸騰時，用勺子撇去泡沫。
3.加入去皮切片的姜和準備好的調料包，加入料酒、生抽、老抽和糖，蓋上蓋子。在高壓鍋中制作，保持中火，噴上空氣後繼續燜40分鐘。如果用普通鍋，保持中火燉1.5小時。
4.將土豆去皮切塊，放入鍋中，煎至金黃色，備用。
5.鴨子燉40分鐘後關火。高壓鍋裏的氣體跑了以後，打開鍋蓋，加鹽攪拌均勻，然後大火煮5分鐘，再把炸好的土豆塊倒入鍋裏繼續煮3分鐘。
第二，蓮藕煲臘鴨
材料
1/2臘鴨，蓮藕2根，料酒(或黃酒)30ml，老姜3片，花椒3g，蔥2片，鹽3g。
工作方法
1.蓮藕洗凈，去節，切成菱形塊。用清水洗凈板鴨表面雜質，然後剁成小塊。
2.將切片的臘鴨放入沸水中煮約5分鐘，撈出瀝幹水分，然後用流動水沖洗表面。
3.將鴨幹放入鍋中，加入1000ml水、蔥白、姜片，大火燒開，不斷撇去表面浮沫。
4.鍋中加入料酒，再放入切好的蓮藕塊，繼續小火煮約1小時。
5.烹飪前加入鹽和胡椒調味。
三、幹鴨腿煲仔飯
材料
1碗米飯，1鴨腿幹，西蘭花，胡蘿蔔。
工作方法
1.鴨腿幹用熱水燙壹下，切塊，西蘭花切花，胡蘿蔔切片。
2.大米洗凈，加水，食指插入，浸泡10分鐘。
3.鴨腿肉蓋飯
中火烹飪
5.醬油、油、雞精醬待用。
6.煮至飯初出現蝦眼，轉小火。
7.燒開水，加入油和鹽，將西蘭花和胡蘿蔔焯壹下。
8.蔬菜瀝幹水分，用涼開水浸泡。
9.當妳在陶罐裏聽到英裏的噪音時，倒在邊緣上。