蘇軾的東坡肉是在哪裏發明的，現在屬於什麽菜系？

滿意回答宋代蘇東坡(1036-1101年)，四川眉山人，唐宋八大家之壹。歌詞和辛棄疾都是獨壹無二的；字畫也是獨壹無二的。甚至在烹飪藝術上，他也很擅長。東坡肉在徐州也叫東坡賞肉。相傳，東坡酬酢肉是蘇東坡在徐州周知時所創。公元1077年宋神宗熙寧十年，蘇軾四月知徐州。蘇東坡，剛上任不到四個月，就遭遇了黃河決口。蘇軾作為徐州的官員，不顧個人安危，毅然帶領全市人民抗洪治澇，最終戰勝了洪水。為了感謝這個和百姓朝夕相處的“官”，他殺豬殺牛，牽羊牽羊，敲鑼打鼓送到周知衙門。“老實”的蘇東坡沒有拒絕，壹壹收下，並親自指示廚師將這些豬牛羊肉煮熟，再回贈給參加抗洪的人，所以後來人們稱之為“東坡回贈肉”。他觸犯皇帝被貶黃州時，經常親自下廚和朋友們壹起品嘗。蘇東坡做的菜最好是紅燒肉。他曾寫過壹首詩介紹自己的烹飪經驗:“慢火，少用水，火足了，才是美。”但據說是他第二次回杭州當地方官燒以他名字命名的東坡肉時發生的壹件趣事。東坡肉那個時候，西湖已經基本被水草淹沒了。他上任後，動員數萬民工，清除農田，疏通湖港，把挖來的淤泥堆積起來，築起長長的堤岸，建橋疏通湖面，使西湖重現生機，得到水的灌溉。這條堆起來的長堤改善了環境，不僅給群眾帶來了水利效益，也增添了西湖的風景。後來形成了“蘇堤肖春”，被列為西湖十景之首。當時老百姓都稱贊蘇東坡為地方做了這件好事。我聽說他喜歡吃紅燒肉。春節的時候，他們都給他送豬肉，表示心意。蘇東坡收了這麽多豬肉，覺得應該和幾萬疏浚西湖的民工分壹份。他讓家人把肉切成方塊，用他的烹飪方法烹飪，按照民工花名冊，和酒壹起分發到各家各戶。他家做的時候把“用酒送”理解為“用酒燒”，紅燒肉更香脆可口。吃貨們稱贊蘇東坡的烹飪方法獨特，味道鮮美。人人稱贊，軼事傳開。當時向蘇東坡求教的人中，除了學書法、寫文章，還有人來學燒東坡肉。農歷除夕過後，民間家家戶戶都做東坡肉。作為壹種習俗，用來表達對他的懷念。現在已經成為杭州的傳統菜肴。樓外樓酒樓模仿他的方法烹制這道菜，供應天下，並在實踐中不斷完善，流傳至今。