材料:排骨、土豆蒜料酒、醬油、白糖鹽和雞肉、胡蘿蔔塊。
工作方法
1.肉，我用的是從排骨上切下來的，感覺這個味道更好。切的塊有點粗糙，找找吃大塊肉的感覺。
2.土豆去皮切塊，澱粉用冷水浸泡。
3.將鍋裏的油加熱，爆香大蒜。
4.加入肉，翻炒，變色，加入適量料酒和醬油，再加入壹勺糖。
5.翻炒後，待湯汁起泡後加入土豆，拌勻，加入適量水。水量要比食材略少。
6.加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋慢燉至湯汁減少到1/3，加入胡蘿蔔塊燉至湯汁變幹。
紅燒海帶肉
材料:豬排骨(五花肉)300克，海帶(鮮)250克。
調料:花生油25g，蔥10g，姜15g，八角3g，花椒10g，鹽3g，醬油25g，醋5g，白糖25g，味精2g。
工作方法
1.海帶洗凈，切成菱形塊備用；
2.五花肉洗凈，切成大塊，放入開水鍋中焯幾分鐘，取出後瀝幹水分；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.將鍋放在大火上，倒入花生油，加熱至五成時放入白糖，翻炒至融化，再放入五花肉塊翻炒；
5.加入高湯、大料、花椒、蔥、姜、醬油、鹽、醋各500克，大火燒開，再用小火燉1小時；
6.加入海帶片和味精燉20分鐘；
7.將八角、胡椒、洋蔥和姜片去掉，不用。
腐竹紅燒肉
材料:排骨(五花肉)250克，腐竹100克。
調料:鹽2g，料酒5g，醬油10g，蔥10g，姜5g，八角3g，白糖5g，花生油20g。
工作方法
1.用刀刮豬毛，洗凈，切成片。將腐竹用溫水浸泡，清水洗兩遍，然後切成段備用。
2.將炒鍋放在火上，放入油，燒熱，放入蔥、姜，翻炒，然後放入切好的肉、料酒、醬油、白糖，翻炒壹會兒，放入湯，燒開，再用小火燉至肉爛，放入腐竹，間歇燉至收湯。
燉蘿蔔
材料:白蘿蔔500g，牛肉(瘦肉)500g，調料:料酒25g，鹽10g，蔥15g，姜15g。
工作方法
1.放牛肉和蘿蔔塊備用。
2.燒熱油鍋，煸炒牛肉，煮料酒，炒出香味，盛起待用；
3.砂鍋加入適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒開，放入牛肉煮20分鐘後轉小火燉至牛肉熟爛；
4.加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可食用。