功能，功效1。黑木耳含鐵極其豐富，經常食用黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，還可以防治缺鐵性貧血。
2.黑木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3.黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附濃縮並排出體外，從而起到清胃清腸的作用。
4.對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。
5.還具有幫助消化纖維狀物質的作用，對誤食的不消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解融化的作用，是采礦、化工、紡織工人不可缺少的健康食品。
6.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。
涼拌木耳怎麽吃
配料:黑木耳、胡蘿蔔、檸檬、蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、陳醋。
練習:
步驟1:將黑木耳用溫水浸泡幹凈。(可以用鹽或者面粉洗)
第二步:胡蘿蔔切絲備用。
木耳
第三步:將洗凈的木耳去蒂，撕成小塊。
第四步，將黑木耳用開水焯壹下，焯壹下後放入冷水中迅速冷卻。(保持它的顏色和味道)
第五步，將黑木耳和胡蘿蔔絲放入較大的盆中，加入蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精和少量陳醋，壹起攪拌均勻。
第六步，最後倒入檸檬汁。(我也切壹些檸檬皮做點綴。)
最後可以加入香油拌勻。撒點芝麻或者花生，味道會更好。
木耳炒肉絲
材料:肉絲250克，幹木耳壹把。
練習:
步驟1:將肉絲用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘。
第二步，買幹木耳先泡壹下，再切成蒂。
第三步，鍋裏放底油，油裏放姜絲，放多壹點香。然後炒肉絲。
第四步，翻炒2分鐘。肉絲變白了。可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
第五步，加入壹些鹽和壹點水。
第六步，開鍋的時候可以加點雞精。