材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
雞翅500克
請點擊輸入圖片說明。
大蒜粉2克
佐料
油
適量的
鹽
1茶匙
酒糟
2湯匙
(母雞的)蛋
1件
玉米澱粉
2湯匙
面粉
2湯匙
蘋果
壹半
韓式辣椒醬
1湯匙
蒜香雞翅的油炸方法
1.
雞翅洗凈，瀝幹後放入盆中，再準備其他食材。
請點擊輸入圖片說明。
2.
將配料放入盆中。
請點擊輸入圖片說明。
3.
用手充分抓住並混合均勻。
請點擊輸入圖片說明。
4.
放入保鮮袋中，收緊口部按摩入味，或者直接放入冰箱腌制1夜。
請點擊輸入圖片說明。
5.
面粉和生粉按照1: 1的比例在盤中混合。
請點擊輸入圖片說明。
6.
在腌制好的雞翅中，加入粉末。
請點擊輸入圖片說明。
7.
兩面均勻的粘上粉，然後輕輕的抖掉浮在上面的面粉，然後全部放在盤子裏煎。
請點擊輸入圖片說明。
8.
油溫到七成熱的時候，把沾了粉的雞翅放入鍋中，不時翻炒。當雞翅浮起來感覺稍微輕壹點的時候，用牙簽戳壹下厚肉，不會有血出來，說明成熟了。
請點擊輸入圖片說明。
9.
取出瀝幹油，放在吸油紙上吸油，就可以吃了。別看這個顏色。好像太深炸了。其實就是因為韓國辣椒醬的大紅色，所以炒出來的顏色會比較暗。其實溫度剛剛好。準備好冰啤酒，就可以吃了。
請點擊輸入圖片說明。
蒜蓉炸雞翅成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
烹飪訣竅
1.蒜粉壹般超市調料區都有賣，韓國辣椒醬最好用甜辣型的。
2.炒雞油溫要七成熱，用中火慢炒，不容易炸到皮，肉質多汁鮮嫩。
3.最佳固化時間大於65438±0小時。如果沒時間，可以提前壹晚治好。
4.如果沒有蘋果，可以用檸檬皮代替，味道也很香。
5.面粉與玉米澱粉粉的比例為1: 1。