原料:蓮藕1節(約400g)；1勺蔥花；姜沫1勺；剁椒2個炒勺；
調料:鮑魚汁1勺；糖1勺；木薯澱粉1勺；鹽2g；香油小；冷水40毫升；兩半蒜泥；
營養:馬上就要降了，炎熱的氣溫必然導致食欲不佳。雞鴨魚肉這個時候有這麽好的想法沒什麽意義，那就上個葷菜吧，野辣椒脆藕丁。吃壹口，把飯變脆，讓妳在炎炎夏日有個好胃口。
花椒脆皮蓮藕丁的制作方法及工藝
1，蓮藕去皮切小傅；將蓮藕丁用鹽水浸泡20分鐘；
2.蒜末後加入壹碗汁調料拌勻，姜蒜切碎備用；將浸泡過的蓮藕丁用沸水焯30秒；
3、鍋中油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味；加入蓮藕丁和碗汁，翻炒均勻。
花椒蓮藕丁
很快就降了，炎熱的氣溫讓人食欲不振。雞鴨魚肉這個時候有這麽好的想法沒什麽意義，那就上個葷菜吧，野辣椒脆藕丁。吃壹口，把飯變脆，讓妳在炎炎夏日有個好胃口。
花椒蓮藕丁
溫馨提示:1。用鹽水浸泡蓮藕丁的目的是去除蓮藕中的木薯澱粉，使蓮藕丁吃起來更加酥脆爽口；2.蓮藕丁燙好後也可以在水裏放壹勺鹽；3、因為蓮藕早就已經熟了，所以在翻炒的情況下，大火翻炒迅速均勻就足夠了；4.鮑魚汁中的碗汁有改善口感的作用。如果沒有，可以用香油代替，但成品菜的顏色會變深。
花椒蓮藕丁
蓮藕又名蓮藕，屬於睡蓮科的綠色植物。蓮藕味甘脆，生吃或煮熟都可以，功效和作用都很高。它的根、葉、花、果都是寶，可做滋補養生藥。用蓮藕制粉，可助消化治腹瀉，健脾開胃，清熱解毒，滋補養生，修復自然，防止毛細血管破裂。是婦孺、兒童、體質虛弱者的極佳流食，滋補養生的好寶器。