知道了明膠是什麽做的之後，這種魚鰾幹的是明膠嗎？不完全是。魚釣上來了，壹定要有經驗豐富的人拿出來。而且只有魚背上的黑色魚膠衣可以在清水中撕掉，再把裏面的血紅色肌腱挖出來。洗凈後，潔白如玉的鮮魚膠可以平放在魚膠帽上，壹片壹片。或者可以把新鮮的魚膠放在魚膠凳上，粘在魚膠帶上，加工成膠帶，晾幹，就得到妳平時看到的正宗魚膠了。
魚膠在幹燥的過程中，顏色會慢慢變黃，並且隨著儲存年限的增加，顏色會加深，越來越黃，最後呈現暗金色，看起來像是老玉。除了顏色的變化，魚膠中的營養也會發生變化。儲存的時候會沈澱，可以產生壹些稀有的營養物質，對人體非常有益。很多滋補品都有壹個原則，越放越貴。其實是因為營養成分更豐富。
魚膠又叫花膠、魚肚。花膠是壹個經常聽到的名詞，意思完全壹樣。在香港壹般叫明膠，很少有人會叫明膠，但都知道明膠就是明膠。在廣東，更多的人稱之為明膠。魚膠最適合的吃法應該是單獨燉，單獨吃。不需要加太多的調料，但是有些人可能有自己發明的吃法，也是可以的。開心就好。
對於小孩和老人來說，吃簡單的魚膠米粥，既保留了原味，又能吸收壹定的營養。有些年輕人可能會用冰糖搭配魚膠，或者壹些果蔬蛋白飲料，比較有味道，味道也不會那麽淡。魚膠畢竟是比較貴的成分。沒多少人嘗過，那妳吃過嗎？只是註意不要買假貨。