1，定安鴨飯:定安鴨飯起源於明朝。主料是定安農民養的花鴨，還有櫻桃鴨和綠頭鴨。配料是鴨湯、鹽和蒜。用適量的水煮鴨湯、鹽、蒜，加入淘洗好的大米煮幹飯。好吃又好吃，自古以來，定安鴨飯就是過節或者接待客人的主食。
2、定安縣溝鹵粉:海南各地都有吃鹵粉的習慣。各種鹵粉雖然都是圓形粉末混合鹵汁，外觀相似，但味道卻大相徑庭。能叫嗎？十裏不同味？。仙溝泡面的特點是甜、脆、酸。甜是指鹵汁鮮甜，脆是指花生入口酥脆，酸是指白蘿蔔酸脆。鮮狗泡椒粉的美妙口感，可以通過實現甜與酸的奇妙平衡來實現。
3.定安粽子:定安粽子又名文宗粽子，產於海南省定安縣。是海南粽子的金字招牌，國家地理標誌產品。與儋州洛基粽子、澄邁瑞喜粽子齊名，是海南省三大名粽子之壹。
4.定安九層糕:定安九層糕形成於清代，主要材料為米粉、菱角、椰子汁、糖、香草、火龍果進行調色。先將米粉和荸薺混合成糊狀，再加入椰奶和白糖，分成三份，每份加入三種不同的食用色素，隔水蒸熟，每熟壹層再加壹層顏色不同的糊狀物復蒸至第九層。成品漂亮，香甜可口。
5、定安年糕:定安年糕軟糯香甜，入口即化。容器裏墊了芭蕉葉，年糕放了三四天，甜味就減弱了，就可以吃了，有芭蕉葉的香味，還挺有嚼勁。做年糕的方法很多，有蒸、煎、炸、燒、煮、炸。它們可以作為主食和甜點。
6.定安炒面:定安炒面以鮮肉、海鮮、蔬菜、蝦醬、蔥花、醬油為原料，配以熱騰騰香濃的酸菜湯。
7.定安婆寨羊肉火鍋:先將羊肉洗凈切成小塊，加些鹽、花生油、醬稍微腌制壹下。火鍋點燃後，用花生油和蒜泥起鍋，倒入竹筍、芋頭梗(芋頭梗)、蘿蔔、冬瓜片等。然後加水煮。然後準備調料蘸著吃，邊吃邊加肉蔬菜和水。肉質細嫩香甜，湯汁微乳白色，油而不膩。
8.白切丁安鵝:清水煮熟，盤上白切丁。這種烹調方法是海南人烹調雞鴨鵝的常用方法。這只白切鵝是用養了近三年的鵝做的。肉和骨頭都充滿了醇厚的鵝味。這道菜上桌時，師傅會倒上特制的清汁，讓鵝味更濃郁。
9.定安菜蓋飯:菜蓋飯是將肉、菜、米混合在壹起，用生菜葉包裹，用手捧著吃的壹種吃法。這種吃法獨樹壹幟，保持了食物的原味，外觀全包。