蛋黃肉餡餃子的蛋黃是生的還是熟的？
妳平時買的那種現成的蛋黃。蛋黃肉餡餃子裏面是那種外表凝固，裏面是液體的蛋黃。
如果是實心的，粽子就要這麽蒸九次。蛋黃不是已經老了嗎？而且煮熟的鴨蛋是黃色的。難道是煮熟的鴨蛋的白色被剝掉取出來了？這幅畫太美了，看不下去。
有人說是固體，因為如果是液體，就沒辦法放進去，也不可能整體看到蛋黃肉餡餃子裏的蛋黃。
蛋黃肉餡餃子的蛋黃怎麽做？
1.在碗底鋪壹層鹽，稍微厚壹點，然後放入蛋黃，用鹽覆蓋蛋黃表面。
2.在鹽的表面噴壹些白酒，然後用保鮮膜蓋上。
3、腌制48小時，就可以了，把表面的鹽洗掉，就可以做零食或者蒸著吃直接吃。
鹹鴨蛋的做法
1、鹹蛋，腌制時先將鹽溶於沸水中，以飽和狀態為度(即鹽水有點鹹有點苦)。待鹽水冷卻後，將洗凈曬幹的雞蛋壹個個放入鹽水中，倒入壹小杯白酒，封好壇口，30天左右即可出壇烹煮。這種腌制鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油油的，特別香，特別好吃。？
2.將雞蛋浸泡在白酒中。腌制時，先將洗凈曬幹的雞蛋逐壹浸入白酒中，然後滾入精鹽，放入容器中，放置30天左右。這個方法最簡單。？
3.五香雞蛋取適量花椒、五香八角、蒜籽、生姜、精鹽，放入水中煮沸20分鐘，倒入瓷缸中。然後將洗好的雞蛋浸泡，密封壇口40天。這種鹹鴨蛋味道濃郁，略鹹可口。？
4、草木灰養護。加入草木灰和鹽，用水蘸蛋殼(市面上賣的產品大多都是這樣腌制的)？
5、米湯腌制，用米湯或煮米線後加黃泥或紅泥，並加鹽(鹽的量不成比例，根據自己的要求加鹹、淡)，據說這種腌制的鹹蛋黃出油最多。