準備:豬腳壹個，帶皮花生500克，辣椒20個，八角8個，香葉6片，料酒10克，山楂片10克(或鮮山楂片4片)，姜15克，蒜15克，醬油10克。
制作步驟:1。買豬蹄時請師傅切成小塊，回家洗凈，加酒加水10分鐘去沫，瀝幹備用。花生在水裏泡了很久，大概幾個小時。
2.鍋裏燒熱油，將冰糖放入小火中慢慢煎出糖色。控制好時間和火候，直到變成棕色，氣泡基本足夠。然後加入豬蹄翻炒上色，再加入開水。
3.燒開後轉砂鍋，放入花椒、八角、山楂片、香葉、姜片，大火煮。鍋燒開後，放入花生，小火燜3小時。在此期間，翻轉鍋底，避免粘鍋底。
4.煮兩個半小時的時候，在煮之前加入鹽、醬油、蒜、生抽、雞精，壹份美味的花生豬蹄就做好了。
紅燒豬蹄
配料:豬蹄、八角、桂皮、幹紅辣椒、花椒、大蒜、香葉、茴香、料酒、醬油(生抽)、冰糖等。
步驟如下:
先將豬蹄用熱水洗凈，同時切成小塊。然後放入鍋中煮兩三分鐘，再取出用冷水沖洗，過濾血沫，刮掉豬毛。
2.將蒜瓣、姜、料酒、醬油、加工好的豬蹄放入碗中，腌制15分鐘。鍋中加入熱水，放入豬蹄，放入姜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、茴香、花椒、生抽、老抽，然後蓋上鍋蓋燜1小時。
3.燜1小時後，打開鍋蓋，加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉，繼續蓋上鍋蓋燜3小時。
特色開胃豬腳
材料:豬手2只，約450克，紅薯粉絲100克。
調料:自制風味汁200g(紅醬油500g，香醋1kg，姜末100g，蔥花30g，蒜末30g，鮮小米辣節100g，鹽30g，味精50g)，雞精5g，味精5g。
生產方法:
1，豬手去毛，加開水(加些蔥姜和料酒)去血水，撈出控幹水分，然後入蒸籠蒸30分鐘至爛，取出換成塊。
2.用開水做紅薯粉，然後放入開水中焯1分鐘至熟，撈出放在盤底，將蒸好的豬手扣在盤中的粉條上。
3.將自制風味汁放入另壹鍋中，加入雞精、味精、鹽調味，加入小米椒粉、香油、花椒油燒開，澆在豬手上，撒上香菜粉。