1.把油麥菜洗幹凈，切成七八厘米長。
2.大蒜剁成蒜末備用。
3.鍋裏放油爆香辣椒，然後撈出，加些蒜末炒壹下。
4.放入油麥菜，快速翻炒幾下，直到油麥菜呈綠色，放入剩下的所有蒜，加鹽和味精。
油麥菜豆腐的做法
1.半鍋水，水中加壹勺鹽，放入切好的豆腐塊，將北豆腐切成1.5 cm見方的小塊。把水再煮壹分鐘，然後瀝幹。這樣處理的豆腐非常好煮，而且不易碎。
2.油麥菜洗凈切塊。
3.鍋熱後放油，然後大火翻炒油麥菜，直到葉子軟塌塌的出湯。加入壹些鹽，攪拌均勻。用鏟子把菜葉拉到鍋的壹邊，讓鍋底有蔬菜湯，加入剛煮好的豆腐。將2湯匙醬油倒在豆腐上，輕輕翻動半分鐘。
4.最後將油麥菜和豆腐混合均勻即可食用。豆腐吸入油麥菜湯的香味，非常好吃。
黑豆、鰣魚、油和小麥菜肴的做法
1.油麥菜洗凈切段，大蒜搗碎切蒜末，開豆豉鯡魚罐頭。
2.把魚放在盤子裏，用筷子直接把魚撕成條狀，把中間的魚刺拿起來。
3.鍋裏放少許油，放入蒜末炒香。
4.加入黑豆和鰣魚，稍微翻炒壹下，然後加入油麥菜。
5.如果豆豉魚放久了不加鹽，那麽壹定要大火快炒，油麥菜壹變成翠綠色和深色就關火。這種食物比較新鮮。
黑豆鰣魚炒油麥菜的方法。
1.將油麥菜清洗幹凈，切成兩段(也可以不切)。將豆豉和鰣魚放入碗中，用筷子切成小塊。姜切碎，蒜切片。
2.燒熱油鍋，爆香姜絲和蒜瓣。
3.倒入豆豉，炒香鰣魚。
4.倒入油麥菜，大火翻炒，
5.放1茶匙糖。
6.放壹點鹽，因為豆豉鰣魚是鹹的，所以放適量的鹽，不要太多。
7.翻炒均勻，待油麥菜切斷後關火。
8.上菜後上菜。
杏仁、黑芝麻和油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈切段。
2.將杏仁切成小塊
3.將芝麻醬加水煮沸，加入少許鹽、雞精、醋和紅油拌勻。在油麥菜上撒上黑芝麻、杏仁碎和泡好的枸杞即可食用。
麻油小麥菜的做法
1.油麥菜洗凈瀝幹水分，切成等長的段(可以用淡鹽水浸泡壹會，去除蔬菜上殘留的農藥等物質)。
2.黃瓜用瓜皮刨從根到頭刨，刨出長片(薄而有型)。
3.用黃瓜片卷起少量油麥菜，擺盤。
4.芝麻醬加水加鹽調汁，然後澆在油麥菜卷上。
5.撒上熟芝麻