如何讓腌制的酒糟魚好吃

酒糟魚是江西幾乎家家戶戶都知道的壹道菜。這道菜制作簡單，可以保存幾個月。現在是65438+2月，家家戶戶都在曬魚、臘肉、香腸，準備過年。過年的時候，餐桌上必上的壹道菜是酒糟魚。我和我哥從小就把它當零食吃。又辣又甜，各家口味不同。調味品只有幾種，數量要求根據自己口味調整。最近，天氣很好。我媽買了兩條草魚曬幹，正在做酒糟魚。因為這道菜是真的愛吃，也是開胃菜(我的零食)。我會分享給妳，也給我自己。

材料

草魚；布吉魚

兩個(壹個7斤左右)

菜籽油

適量的

大蒜

大約250-300克

精力

大約250-300克

酒糟

約2.6公斤

辣椒粉

1公斤

味精

適量(我家壹般不吃味精，所以加了幾勺)

老抽

適量的

鹽

適量的

酒糟魚——江西特產的做法

買完魚，洗幹凈，抹上壹層鹽，腌制壹晚。白天把鹽洗幹凈，拿出來晾三四天。有些人喜歡吃硬的食物，可以多晾幾天。個人喜歡四五天。晾幹後，切成塊狀，就像圖中那樣。

倒入適量菜籽油，然後就可以直接把切好的魚塊放進去了。菜籽油就是魚塊浸泡的量！！！然後將魚煎至金黃色(中間適當翻動)

就這麽炒，然後把魚塊撈起放壹邊。

菜籽油繼續放在鍋裏。魚塊撈起後，放入油鍋中炒姜、蒜、酒糟，即微炒，炒出香味。然後加入辣椒粉，適量醬油，10大勺鹽，3大勺味精，翻炒均勻。

最後壹步，將剛剛煎好的魚塊倒入鍋中，與準備好的調料混合均勻。妳可以品嘗它們。鹽、味精、醬油、酒糟、辣椒粉都是根據妳的口味來調的。煮好後放涼，準備幹凈消毒的罐頭，涼了就放進去。大冷天不用放冰箱，因為有油，全程不加水，不用怕保存不了！妳可以在早餐、午餐和晚餐準備壹道菜作為開胃菜。真的很好吃！而且做法很簡單，絕對是壹道炫耀的菜！