苦瓜怎麽做不苦？夏季天氣炎熱，飲食中流行能刺激食欲、消暑解暑的菜肴，而苦瓜是極好的選擇，但做過苦瓜的人估計深有體會，那就是苦瓜太苦了，不好做，影響口感和食欲。那麽苦瓜怎麽做才沒有苦味又好吃呢？苦瓜怎麽做好吃？凡才。com推薦幾種讓苦瓜好吃的方法:
壹是用開水焯壹下去除苦味，二是用鹽腌制。主要方法有:1、苦瓜洗凈壹分為二，刮去果肉，切成薄片，用鹽腌制；2.將薄如紙片的苦瓜放入開水中，過壹會兒撈起。因為苦瓜的很多苦味成分都在果肉裏；3、用水沖洗幹凈，擦幹水分。
二、苦瓜怎麽做才好吃不苦。
苦瓜好吃不好吃，壹方面取決於工藝、溫度控制、調料配置，另壹方面取決於苦瓜配什麽原料，用什麽方法。以下是制作美味苦瓜的常用方法:
第壹種方式:金沙苦瓜的做法
配料:苦瓜、鹹蛋黃
練習:
1，處理苦瓜，將瓜洗凈發苦，對半切開。切壹半再切壹半；
2、用刀把苦瓜內膜切掉，切幹凈，不能保留內膜，不然會很苦，把苦瓜連內膜壹起切；
3.處理好蛋黃，取出鴨蛋黃。這壹步非常重要。蛋黃上撒點白酒去腥，放微波爐15分鐘。然後用方便帶取出，碾碎冷卻備用；
4、進壹步處理，苦瓜不苦，應該用鹽處理。往鍋裏加水，加鹽煮沸。然後倒入切片的苦瓜條，焯水3到4分鐘，撈出瀝幹水分；
5、鍋裏放底油，小火加熱油，倒入待用的蛋黃，用鍋鏟壓住，不斷攪拌。壹定要有小火，不然會燒起來的。加入2至3片大蒜和切碎的洋蔥；
6、轉大火，倒入苦瓜，加少許鹽，加點糖，加點胡椒粉，炒勻即可食用。
第二種方式:苦瓜炒雞蛋。
材料:1苦瓜，雞蛋2個，油鹽。
苦瓜炒雞蛋；
1.先將苦瓜的內蒂和籽去掉，白色部分全部去掉，切成小塊，然後放入冰塊中冷凍5小時(這壹步是關鍵)；
2.取出冷凍5小時的苦瓜，然後切成泡沫，加入2個雞蛋，拌勻，加入基礎調味料，但不加糖；
3、取鍋，放少許油燒油，倒入拌好的苦瓜和雞蛋，然後像炒雞蛋壹樣翻炒。
美食網小貼士:
苦瓜味苦，無毒，性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱解暑、明目解毒、利水涼血、抗疲勞清心、益氣壯陽的功效；主治:中暑、暑熱、煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒傷、少尿等癥。