在家自制燒烤怎麽做？沒有炭火可以用其他東西代替嗎？

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準備材料：羊腿肉 250g，花椒粉 1 小匙，孜然粉 1 大匙，辣椒粉 1 小匙，白糖 1 小匙，醬油 1 小匙，料酒 1 小匙，油適量開始制作：1. 將羊腿肉洗凈，切成 1.5cm見方的小方丁，用花椒粉、白糖、醬油、料酒腌制入味。2. 腌好之後，找來牙簽，每根牙簽上穿上壹個肉丁。穿的時候看清羊肉的紋理，順著穿會很省力的。留神，別紮到自己的手指頭。3. 鍋中燒熱油（油要多放壹些），將穿好的肉放入鍋中，用中火迅速炸熟，用漏勺撈出。4. 最後加入孜然粉、辣椒粉攪拌均勻即可。

小貼士：壹般來說，做這道菜選擇山羊肉會更好壹些。如何來鑒別山羊肉和綿羊肉呢？可以觀察肌肉的纖維：綿羊肉的肌肉纖維細而短，山羊肉的肌肉纖維粗而長。除此之外，還可以用手按壹下，肉發散而不粘手的就是山羊肉。

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烤雞肉串食材：雞胸肉，青紅椒，洋蔥，蒜片，料酒，烤肉醬，黑胡椒，孜然粉等做法如下：1. 準備食材2. 將雞胸肉切小塊，加入料酒、蒜片、烤肉醬、油，拌勻腌制片刻（腌制幾個小時更入味，可我等不及）3. 將青紅椒、洋蔥切小方片4. 然後將雞肉和青紅椒洋蔥，間隔串起5. 烤盤墊上油紙，刷曾薄油，擺上肉串兒，撒上黑胡椒和孜然粉

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6. 烤箱預熱，上下火180度，中層烤20分鐘左右7. 烤好後真的無敵香，太饞了8. 烤箱比烤爐健康，雞肉這種白肉也比紅肉好，自制新鮮食材，吃得放心又過癮檸檬烤翅食材：翅中，檸檬，姜，黑胡椒，生抽，蜂蜜，油鹽等做法如下：1. 將雞翅處理幹凈，擠半個檸檬的汁進去，剩下半個切片備用2. 然後調入生抽、鹽、油、蜂蜜、姜片拌勻，封上保鮮膜冷藏腌制半小時，烤完肉串就可以烤雞翅3. 烤盤墊上油紙，將翅中擺上，將檸檬片擺中間，然後在雞翅上撒上黑胡4. 烤箱上下火180度先烤30分鐘，然後取出刷蜂蜜，翻面，撒胡椒，繼續烤10分鐘，然後取出裝盤