1，黃花菜據《本草筆記》記載，黃花菜味甘，使人心情愉快，忘憂。從此世人稱之為無愁姑娘；
2.黃花菜具有良好的健腦、抗衰老作用，但由於其富含卵磷脂，這種物質是體內許多細胞的重要成分，尤其是腦細胞，對強化和改善大腦具有重要作用。同時對清除腦動脈內的沈積物，治療註意力不集中、記憶力減退、腦動脈閉塞等癥狀有特效。所以人們稱之為健腦菜，對治療神經衰弱、心煩失眠、健腦安神有很好的效果；
3.黃花菜有健胃、催乳、補血的功效，對哺乳期婦女和乳汁分泌不足者有很好的療效。放屁可以起到催乳減乳的作用；
4、黃花菜還有利尿消腫的作用，可治療水腫、排尿困難；
5.黃花菜還具有顯著的降低血清膽固醇的作用，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6.據研究，黃花菜富含能抑制癌細胞生長的有效成分，豐富的粗纖維能促進糞便的排泄，可作為防治腸癌的食物；
7.經常食用黃花菜可以滋養皮膚，增加皮膚的韌性和彈性，使皮膚細胞飽滿、光滑、潤澤，減少皺紋，減少色素沈著，增添美麗；
8.黃花菜的註意事項和禁忌:黃花菜是壹種濕熱的食物。生瘡腸胃不和的人要少吃。平時哮喘患者要忌食，尤其是哮喘患者。同時，切記黃花菜不能生吃，壹定要吃煮熟曬幹的黃花菜，否則有毒。
食用方法
煎
砂鍋裏放適量黃花菜，倒入清水，藥材就不用了。煮沸後轉小火約20至30分鐘，濾渣後飲用。註意黃花菜中的秋水仙堿是有毒的，只有經過高溫處理才能食用。
湯
將豬蹄洗凈，切碎，放入沸水中焯壹段時間，然後取出冷水放入鍋中燉，加入姜、蔥調味，燉壹小時，再加入泡好的黃花菜，繼續燉十分鐘，加鹽、雞精即可食用。