燉壹鍋豬肉，吃肉真的很享受，所以說到燉，要知道技巧，不然糟蹋了壹鍋肉，又浪費又痛苦。今天給大家分享壹個燉肉的方法。燉肉的時候不要只用水燉，多加兩種食材。燉肉軟嫩，香氣撲鼻！對燉肉不太了解的朋友壹定要看。
我們壹起燉壹鍋肉嘗嘗吧。肯定好吃，比之前燉的肉好吃好幾倍。不要錯過！
準備食材:五花肉、姜、大蔥、幹辣椒、冰糖、桂皮、香葉、八角、料酒、啤酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、食用油。
五花肉洗凈，切成小塊，這壹塊稍大，效果更好。然後將姜去皮切片，蔥洗凈切段，幹辣椒洗凈切段，桂皮，八角，香葉洗凈備用。
然後將五花肉倒入鍋中，加足水，再放入姜片和大蔥，倒入壹勺料酒，大火燒開，撇去浮沫，然後取出關火。
將五花肉再次用溫水洗凈。焯水後，肉的表面會沾上汙垢。不要忽略，但是不要用冷水涮，這樣肉會比較緊。
鍋中加入少量食用油，倒入適量冰糖，開小火不斷翻炒。冰糖融化後，會從大泡變成小泡。這時候把五花肉倒進鍋裏快速翻炒，五花肉就會裹上糖。
然後加入壹勺醬油繼續翻炒，直到肉塊顏色更加均勻。然後將幹辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片倒入鍋中翻炒出香味。
加入壹勺水，然後倒入壹罐啤酒，放入洋蔥，加入壹勺醬油，大火燒開，關火，然後倒入砂鍋，小火慢燉。如果沒有砂鍋，就不要做這壹步，關小火慢燉就可以了。
燉了差不多50分鐘，肉就軟爛了。這時候撒點鹽和胡椒粉繼續燉10分鐘。
最後大火煮汁即可。吃起來軟軟的，爛爛的，聞起來很香，連續吃幾塊真的很享受。
燉肉的時候要註意這幾點:
第壹:燉肉的時候，不要只用清水燉，要多加兩種配料，冰糖和啤酒。有了這兩種食材，燉肉又香又好吃。冰糖用糖炒出來給肉上色，燉肉更美觀，更開胃。啤酒可以增香去腥，比清水燉好幾倍。
第二:肉焯水時要用冷水煮，焯水後洗時要用溫水洗。不要錯了，不然肉會變硬，再怎麽燉也難吃。
第三:鹽最好放在最後，這樣肉才不會變緊，柴。等肉熟爛了，放鹽。鹽很容易嘗，所以味道很好。