去皮魚的營養價值和好處是1。帶皮魚是壹種營養豐富的魚，蛋白質含量特別高。每100g魚含蛋白質1.92g，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷和鐵。
2、去皮的魚可入藥治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮可以制成明膠。
3、因為去皮的魚比較輕，最好用豆豉、醬油、姜絲、蒜絲壹起煮。切片湯，加壹點香菜和姜絲調味，據說比生魚片好吃，切片湯面也很好吃。試試看。
4.去皮魚的魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要由大分子膠原蛋白和粘多糖組成，是女士美容保健的佳品。魚皮？白細胞在嗎？亮氨酸具有抗癌作用。魚皮富含膠原蛋白。每100g幹鯊魚皮含蛋白質67.1g，脂肪0.5g，其蛋白質為膠原蛋白，非常有利於美容和補鈣。壹種酸溶性魚皮膠原蛋白的制備方法是將海洋魚皮切碎，浸泡在NaCl溶液中除去雜質，用乙醇和丙酮脫脂，浸泡在檸檬酸和醋酸的混合溶液中，離心得到酸溶性魚皮膠原蛋白溶液，用NaCl固體鹽析得到酸溶性魚皮膠原蛋白沈澱，最後將酸溶性魚皮膠原蛋白沈澱溶解在醋酸溶液中。
帶皮魚的購買方法新鮮的帶皮魚，組織緊密，肉質堅實，用手按壓有明顯的彈性。手壹放開就很難靜下心來，用手就能把肉和骨頭分開。新鮮去皮的魚皮膚有光澤，鱗片完整，緊貼魚體，鱗片分明。附著在魚體上的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。
剝皮魚的副作用是1。橡皮魚生性寒冷。最好避免與壹些寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不宜馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，也要註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，避免身體不適。
2、吃橡膠魚和大量喝啤酒會產生過多的尿酸，從而導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
3.出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者應少吃或不吃。橡膠魚所含的二十碳五烯酸能抑制血小板聚集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4.肝硬化患者:肝臟硬化時機體很難產生凝血因子，血小板較低，容易引起出血。如果再吃富含20 C 5烯酸的橡膠魚，會讓病情急劇惡化，猶如雪上加霜。